蛋黄不要吃，胆固醇高！
肥肉不能吃，胆固醇高！
鱿鱼不能吃，胆固醇高
猪脑子不能吃，胆固醇高！
动物内脏不能吃，胆固醇高！
好了，奶奶，我知道啦，让我吃完这块大肥肉再说好吗？
我们的父辈们，对于胆固醇的恐惧，已经刻入脑子，很多人一辈子都会记住，蛋黄不能吃。
不过，这几年，人民对胆固醇认知已经有了变化，很多人不再害怕了食源性胆固醇了，比如说，蛋黄可以随便吃了。（稍微有点文化的人都知道了）但是，还是有人会害怕，血脂检测的指标，只要胆固醇一高就害怕。
我之前专门写过文章解释，低碳和生酮饮食以后，可能导致胆固醇高的原理，但是，看完后，还有很多人害怕。
今天这篇文章，希望可以彻底打消大家的疑虑，写这篇文章，我看了十几个研究，只想告诉大家一个真相。
为什么我们害怕胆固醇？
为了文章的完整性，先来说点历史吧，1913年，俄罗斯有人给兔子为超多的胆固醇，最后发现，兔子出现了血管阻塞的现象。
这个兔子的研究，第一次将胆固醇和心血管疾病联系到了一起，很多人开始认为，胆固醇很可怕，可能会导致心脏病。
随后，又砖家有人补刀，说避免吃蛋黄，就可以预防胆固醇的升高，减少心脏病的风险。
这些说法延续了几十年，也导致一些很奇怪的现象，比如说有些老人家，吃鸡蛋，扔蛋黄，还有一些健身爱好者，也不吃蛋黄，甚至医生建议您不要吃蛋黄。
不过这几年，除了文盲医生，应该不会再有人这么建议了吧，因为，越来越多最新的研究发现：
吃再多的胆固醇，血液中的胆固醇都是老样子，一点都不改变。
2015年，美国膳食指南改变，不再限制食源性胆固醇的摄入量，才真正为蛋黄等食源性胆固醇正名。
现在，稍微有点常识的人都知道，吃鸡蛋，吃肉，不会升高血液中的胆固醇的含量，我们又可以开心的吃鸡蛋了
也就说，食源性胆固醇没有问题了，我们可以吃了。
但是，血液中的胆固醇含量高，有问题吗？这是一个很大的问题，也是很有争议的问题。
我知道，还是有很多人害怕血液中的胆固醇含量，检测出胆固醇含量稍微高一点，就担心，害怕，怎么办？是不是心脏病要犯了呀？要不要吃点降低胆固醇的药啊？
好啦，今天来说真相。
胆固醇越高，活得越长？
胆固醇很危险，会阻塞血管，然后会很危险，这个学医的人都知道，因为书上是这么教的。
但是，有关胆固醇阻塞血管的这个假说，一直都有很大的争议，这几年，随着越来越多的研究发出，这个争议越来越大。
我的老读者都知道，其实胆固醇很重要，胆固醇不是血管阻塞的原因。
下面，我给大家分享几个研究：
先看看这个日本的一个研究 ，研究者调查了日本所有年龄胆固醇水平和死亡率的关系。①
研究结果发现：
总胆固醇水平（还有LDL）和总死亡率，呈现反向趋势的关系。
研究者毫无例外的发现，胆固醇越低，死亡率越高，对于老人来说，这个结果也是很普遍的。
老人胆固醇越高，存活率越高，不管他们生活在哪里。
Overall, an inverse trend is found [in Japan] between all-cause mortality and total (or low density lipoprotein [LDL]) cholesterol levels: mortality is highest in the lowest cholesterol group without exception. If limited to elderly people, this trend is universal. As discussed in Section 2, elderly people with the highest cholesterol levels have the highest survival rates irrespective of where they live in the world.
血清胆固醇和死亡率的关系 左边是男性，右边是女性
当然，这只是一个日本的研究，其实还有很多类似的研究，2016年，这个研究发出后，也引起了轰动。
60岁以上的老人，高胆固醇和死亡率反相关，和胆固醇的假说（胆固醇高阻塞血管，提高死亡率）是矛盾的。②
High LDL-C is inversely associated with mortality in most people over 60 years. This finding is inconsistent with the cholesterol hypothesis
没错，很多最新的研究发现，胆固醇高，可能不是什么坏事，你还会活得更长，同时，还有一些研究，发现一些惊人的真相：
胆固醇越低，死的越早？
2018年4月19日，一个最新的研究发出，又一次让全世界医生都傻眼了。③
该研究涉及269391人，40岁以上，没有癌症，中风，心肌梗塞等问题的健康人士，从2006年到2013年，研究他们的死亡风险和胆固醇水平的关系。
研究结果发现：
降低胆固醇或者胆固醇本身低，和心血管疾病，癌症，全因死亡率风险高相关。
In conclusion, decreasing cholesterol levels or persistently low cholesterol levels were associated with higher risk of all-cause, cancer and CVD mortality.
特别的，胆固醇水平自然下降，是健康水平恶化的标志。
Particularly, spontaneous decline in cholesterol levels may be a marker for worsening health conditions.
也就是说，胆固醇水平低，是不健康的标志，早死的可能性更大。
其实，还有很多类似的研究都发现同样的结果：
2010年的一个研究发现，受试者胆固醇水平低，存活率比胆固醇高的人低。（可能死得更早）④
Conclusions. Participants with low serum total cholesterol seem to have a lower survival rate than participants with an elevated cholesterol level, irrespective of concomitant diseases or health status.
其实，远在1997年，就有一个研究发现，降低胆固醇，真的不是什么好事，下面是研究者的结论：⑤
85岁以上的老人，胆固醇高的人，寿命更长，因为癌症和感染的导致的死亡风险更低，降低胆固醇疗法，可能需要重新评估了。
In people older than 85 years, high total cholesterol concentrations are associated with longevity owing to lower mortality from cancer and infection. The effects of cholesterol-lowering therapy have yet to be assessed.
其实，类似的研究还有很多很多，我就不一一列举了，看了这么多研究，你还会害怕胆固醇吗？
为什么低胆固醇，死亡率高？
因为，胆固醇真的很重要，它是细胞膜的重要组成部分，是维生素D的前体分子，帮助身体合成维生素D，没有胆固醇，你晒多少太阳都没用。
其次，胆固醇有抗氧化的功效，防止自由基的氧化，还可以对抗体内炎症，生成胆汁，帮助你代谢脂肪。
胆固醇帮助合成荷尔蒙（激素），比如说压力激素，睾丸酮素，雌性激素，雄性激素等性激素等等，这些作用缺一不可，都非常重要。
胆固醇帮助身体自我修复，我们受伤，那个器官出问题，胆固醇都会前往帮忙修复，胆固醇还有抗癌的作用。
所以，胆固醇水平低和以下这些问题有关：
增加感染风险 infection
癌症风险提高 Cancer risk
出血性中风 Hemorrhagic stroke
抑郁，焦虑 Depression Anxiety
婴儿早产或者低出生体重 Preterm birth and low birth weight if your cholesterol is low while you're pregnant
暴力 自杀（风险提高6倍左右）violence suicide ⑥
最后，还有研究发现，高胆固醇水平，不仅仅不会阻塞血管，还可以防止动脉粥样硬化。⑦
没错，胆固醇不仅仅无害，还是非常重要一种营养物质。
关键的瘦龙说
好吧，这篇文章，可能又会有很多医生要骂我了，因为和他们学的东西完全不一样。
为什么新老研究的区别这么大呢，其实，有很多抹黑胆固醇的研究，都涉及一些利益关系，比如说，有一些研究是降胆固醇药厂赞助。
饮食健康的真相，有时候真的不是一般人能看到的，这里就不多说了，反正值得大家去思考。
总之，胆固醇对身体的重要性是毋庸置疑的，我觉得，不管你到了什么年纪，真的不要盲目的去吃药，降低自己的胆固醇。
他汀类药物的副作用是非常大，我在另外一篇文章里，写了很多他汀类的危害，大家可以看一看。（当然，你也可以不听我的）
很多人会问，不关注胆固醇，你要关注的是什么？
甘油三酯，小而密的LDL，其实如果你是低碳饮食，你关注甘油三酯指标就好，这里还是放那张图片吧。
很多人看完文章说，既然胆固醇那么好，那我是不是要多吃很多胆固醇呢，请回去看第一段，食源性胆固醇和血液中胆固醇没有太多关系。
想提高一点胆固醇，正常的生酮饮食就可以。
只要你的脂肪量不要超级高那种，很多老朋友都知道，脂肪和胆固醇的反向关系，没错，当你低碳，脂肪量超级高的时候，胆固醇反而变低了。
最后，低碳饮食降低甘油三酯效果超级好，速度快到你无法想象，给大家分享几个留言。
这是前两天那篇文章（劝父母少吃主食）的留言，之前还有很多很多类似的留言，感兴趣的朋友可以去看看之前的文章哦。
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