五彩茄子的做法

用料

主料

• 

  茄子(紫皮，长)3根

辅料

• 香菜

  适量

• 猪肉馅

  适量

• 鸡蛋

  2个

调料

• 色拉油

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 生抽

  适量

• 辣椒酱

  适量

• 芝麻酱

  适量

五彩茄子的做法

1.洗净茄子

2.用手把茄子撕成小长条

3.撕好的茄子放到盘子里，再放到蒸锅中蒸熟即可，取出来凉透待用

4.把鸡蛋打成蛋液摊成簿的蛋饼切丝待用

5.锅放油，放葱姜爆锅把猪肉馅放入翻炒，猪肉馅变色时放入生抽炒制，翻炒片刻出锅待用

6.蒜头剥皮切成末、香菜切成末待用

7.茄子凉透后在上面浇上生抽、调制好的芝麻酱后再把鸡蛋丝、蒜末、香菜末、辣椒酱、炒熟的肉末放入