宫保土豆烧鸡翅的做法  

1. 首先把洋葱切圈，土豆切圆块，接下来焯水，凉水下锅，放入十来粒花椒，三个小红辣椒，放入鸡翅，等水烧开，用笊篱打出鸡翅，在冒泡的地方涮涮，鸡翅上的浮沫就涮下来了，干锅炒调料，那怕锅里有一丁点水都没事，

2. 直接下入调料，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，小火煸出香味，后放油，这样可以更好的激发香味，放入三勺豆瓣酱，翻炒，然后放入糖，翻炒，再放入醋，糖和醋的比例是，1:1，要大火烹入醋，

3. 然后放入鸡翅，翻炒均匀，然后放入一大杯啤酒，然后倒入高压锅中炖制，然后把土豆放进锅中，上汽后十三分钟，最后在干锅里码好洋葱，倒出炖制好的鸡翅，等鸡翅再次开锅，溜边烹入红酒，
   适量的盐，就可以出锅了。