这道菜好看好吃又爽口

酸辣土豆丝，是老百姓餐桌上常见的一道菜，同时又是酒桌上大家长点的热门素菜，土豆含有大量维生素和微量元素，满足了做为食物为人类提供的不可缺少的营养成分，同时也含有大量的淀粉，在喝酒之前多吃几口土豆，既可以保护肠胃，也能提高酒场上的战斗力。 而且，酸辣土豆丝用料简单、颜色漂亮、清爽可口，作为一道家常菜，很受人欢迎。

用料： 土豆、干辣椒、葱花、姜、蒜、青椒、盐、醋 

步骤：

1、土豆切丝后泡在水中，这样能清洗掉土豆丝表面大量的淀粉，避免粘锅的同时，也使炒出来的土豆丝爽口，葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切段、青椒切丝；

2、热锅热油将切好的葱、姜、蒜爆出香味，然后下入切好的红辣椒和青椒丝；

3、放入沥水的土豆丝，大火快速翻炒；

4、大火快速翻炒断生即可，然后放入醋、盐，翻炒均匀即可出锅乘盘。

注意：

1、土豆切好后一定要浸入水中，防止粘锅的同时又使炒出来的土豆丝比较爽口；

2、放入土豆丝后大火快速翻炒至断生即可。