把五花肉蒸着吃, 只需加入它, 肥而不腻, 美味到多吃两碗饭

说到五花肉，是很多人都喜欢吃的。但是五花肉肥肉很多，要怎么做才不会觉得腻呢？想要把芜五花肉做得肥而不腻，那就当属是梅干菜扣肉啦。五花肉和梅干菜的结合是美味可口，爽口而不腻人，爽滑劲道的。

教大家自制梅干菜扣肉，首先是准备好五花肉、梅干菜、油、小葱、腐乳汁、生抽、料酒、白酒、白糖、姜。然后就可以动手做了。

首先是将肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒，大火煮开，捞去浮沫，再转为小火，煮到用筷子很容易插进去既可以捞出来

然后在锅中放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸，直至将五花肉表皮炸至金黄

接着把炸好五花肉，再次捞出后放入冷水中浸泡，然后在锅中把泡发的梅干菜放入姜蒜翻炒，闻到香味后盛出来即可。

把冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片，放入碗中，再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，抓均匀后腌制一个小时以上。然后将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜

接着放到高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟，拿出来后倒扣在盘子里，撒上葱花接可以了，看看这样一道好吃的梅干菜扣肉就做好了。肥而不腻，自己在家做，都不用去外面点来吃啦。

这梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。