骨头汤怎么炖才补钙？

        文章简介：骨汤到底补不补钙?一方面老百姓依然在熬棒骨汤喝，一方面专家认为靠熬制骨汤补钙没有效果。为什么呢？？因为研究表明，一碗猪棒骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与人体所需量差得太远，更不能和牛奶相比。而棒骨汤的

        骨汤到底补不补钙?一方面老百姓依然在熬棒骨汤喝，一方面专家认为靠熬制骨汤补钙没有效果。为什么呢？？

       因为研究表明，一碗猪棒骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与人体所需量差得太远，更不能和牛奶相比。而棒骨汤的炖法非常讲究才有效果。

1、熬制棒骨汤的技法

  新鲜猪棒骨1000克，敲碎，根据骨骼重量，按比例加入适量去离子水和陈醋、食盐、料酒、大葱、生姜等作料，加水量在2500毫升左右，以覆盖骨骼为标准。大火烧开，小火煲150分钟。

2、棒骨汤的钙含量

       熬汤的时候，在一定范围内，醋的数量与游离钙的数量成正比，醋多了但棒骨汤的口味较差，而适合口味的棒骨汤的含钙量只有牛奶的1%左右。

3、骨汤适合孩子和孕妇喝

        单纯为了补钙，骨汤中的钙的确有限，更不能和牛奶比。但是骨汤中含有丰富的营养元素，尤其适合小孩和孕妇吃，比如可以用骨汤做鸡蛋羹，胆固醇可能高，但是对小孩和婴儿的神经发育非常有益。成人也可以用骨汤来炖菜做汤，既能增加美味，又能补充营养，何乐而不为。