香芹为半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候条件与我国的香菜特性相似。在夏季炎热时生长不良或腐烂而死。种子发芽适宜温度为17～20℃，茎叶生长白天适宜温度为18～23，夜间为10度左右，高于30生长不良，低于15生长缓慢，其次是光照：高温长日照促进抽薹开花，越冬保护地香芹温度低于5℃时间长，早春就会抽薹开花。第三是水分：整个生长期应注意浇水，保持土壤湿润。第四是土壤和营养：香芹对硼肥反应较敏感，缺乏易引起裂茎病。香芹的病虫害很少，对土壤要求不严格，是很容易栽培的一种蔬菜。
主持人：芹菜是人们喜爱的一种蔬菜。它不仅营养丰富，而且还具有降低血压、平肝清热、祛风利湿的功效。芹菜适应性强，全国各地农村、郊区均有种植。而且种植面积在不断地扩大，种植品种也不断地更新，栽培形式呈现多样化。香芹近几年销售量不断增加，而且种植菜农的经济效益也很好。许多农民朋友还不了解它的栽培技术，为了帮助农民朋友们更好地种好、管好香芹，解决在生产中遇到的各种难题，提高香芹的产量和质量，增加经济效益，我们请北京市农业技术推广站高级农艺师曹华老师介绍香芹的栽培技术。
1、主持人：曹老师，请您先给大家介绍一下香芹的特点好吗？
专家：好的，香芹又称为荷兰芹、法国香芹、洋芫荽、欧芹等。为伞形花科欧芹属一、二年生草本植物。原产于欧洲南部地中海沿岸。香芹营养物质含量很高，是同时高含维生素A和维生素C的少数蔬菜之一。其中维生素A每百克食用部分含8500IU，与胡萝卜的维生素A含量接近。维生素C含量172mg，接近甜椒的维生素含量。另外还含有丰富的钙、磷、铁、钾。但是，香芹在人们的饮食当中用量很少。香芹是世界上用的最为普遍的配菜装饰材料。也可以作汤或面条的调料。但根用香芹的根可以烹调食用。香芹是一种用量小，但需要周年供应的一种香辛类蔬菜。近年来随着对外交流与交往的增加，一些大中城市的宾馆、饭店得到迅速的发展，香芹的需求量也逐渐加大，并且价格不菲，种植者取得了很好的经济效益。另外，出口日本、欧美等国用量也很大。但是提醒广大农民朋友，必须要在有销路的情况下再种植，因为国内香芹主要供应给宾馆、饭店，普通家庭一般不用或很少用。
2、主持人：刚才曹老师给大家介绍了香芹的特点，相信大家对香芹这种蔬菜已经有所了解了。我们都知道，任何植物的生长都离不开温度、湿度、光照等等这些环境条件，这些环境条件控制的好坏直接影响到蔬菜的经济效益，那么香芹对环境条件都有哪些要求呢？
专家：首先介绍温度，香芹为半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候条件与我国的香菜特性相似。在夏季炎热时生长不良或腐烂而死。种子发芽适宜温度为17～20℃，茎叶生长白天适宜温度为18～23，夜间为10度左右，高于30生长不良，低于15生长缓慢，其次是光照：高温长日照促进抽薹开花，越冬保护地香芹温度低于5℃时间长，早春就会抽薹开花。第三是水分：整个生长期应注意浇水，保持土壤湿润。第四是土壤和营养：香芹对硼肥反应较敏感，缺乏易引起裂茎病。香芹的病虫害很少，对土壤要求不严格，是很容易栽培的一种蔬菜。
3、主持人：曹老师，香芹有哪些类型、哪些品种呢？
专家：香芹在国外有5种类型：分别是板叶香芹、芹叶香芹、皱叶香芹、蕨叶香芹和根用香芹。
（1）板叶香芹又称普通香芹：叶片扁平与芹菜相似，叶柄较细为香芹特有叶柄，香味独特与芹菜不同。
（2）芹叶香芹又称那不勒香芹、意大利香芹、法国香芹：一般称作意大利香芹，与普通香芹相似，区别在于其植株较大，叶片和叶柄大而厚，与芹菜更为接近。
（3）皱叶香芹又称欧芹：叶缘缺刻细、深裂而卷曲，并成三回卷皱，如重瓣鸡冠状，外观雅致，我们平常说的香芹、法香一般就是指这类品种，目前我国主要种植也就是这类品种。
（4）蕨叶香芹：叶片不卷皱，但深裂成许多分离的细线状，外观优美，主要用作盘菜的装饰。此类香芹种植较少。
（5）根用香芹又称汉堡香芹：叶片与普通香芹相似，唯根部膨大似欧洲防风。根用香芹只在汉堡种植，其根与欧洲防风相似，可作蔬菜煮食或汤食，有通便的作用。
4、主持人：好，我们了解了香芹的类型与品种，刚才您在讲香芹对环境的要求时讲到了香芹为半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候条件，那么香芹什么时间种植合适呢？曹老师，下面就请您为大家介绍一下香芹的栽培季节与栽培方式，好吗？
专家：好的。香芹为半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候，在进行香芹的栽培时，应该为香芹的生长创造合适的环境条件，这样不仅产量高而且品质好。
（1）北方春露地栽培需1月份～2月份育苗，3月定植，5～7月份收获。夏季高温闷湿香芹生长不良或死亡。秋季露地栽培6月份育苗，7～8月份定植，9～10月份收获。
（2）保护地栽培6～8月份间育苗，7～9月份间定植，10月份至第二年5、6月份供应。
（3）夏季香芹种植最好选海拔300米以上的地区或山区种植，2～3月份育苗，4～5月定植，6～9月份收获。
平原保护地栽培注意冬季尽量使最低温高于5℃，以保证香芹3～4月份间不抽薹。保护地栽培与山区夏季栽培可保证香芹的周年供应。
5、主持人：介绍完香芹的栽培季节，下面再请您为大家介绍一下
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香芹的栽培技术和种植
网址： http://www.cyone.com.cn/Article/Article_4265.html
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