大家好，我是晴天，爱素食的美食控，爱捣鼓研究手作甜点面包的美食达人。图文皆原创。
烤蛋挞作为烘焙手作最简单又美味且零失败的甜品之一，人人都会就不写制作过程，用现成的蛋挞皮+自制的挞液，半小时就可以做出一盘香甜可口的蛋挞，这是烘烤好的蛋挞成品图。
乐动
葡式芒果挞
自己做的好处是口味可百变，手残一下涂鸦也可以，甜挞是蛋挞本该的模样。
椰蓉挞
蛋挞皮用来做蛋挞是最常见的，还可以做简易的水果派，但只对咸味挞念念不忘，百吃不厌每次可做不重复，如果觉得蛋挞吃甜腻腻了，不妨做一味清爽的咸味挞。食材方便就用身边现有的做，看看洋葱芝士咸味挞成品图。
1.挞皮4个戳些小孔，垫上油纸倒入豆子，入烤箱，烤熟挞皮。
烤箱190度，上下火中层15分钟。
2.戳小孔以及放油纸豆子，使烤熟的挞皮保持平整，将烤好的挞皮，移去豆子放凉待用。
3.烤挞皮的时间可以制作所需的馅料，洋葱切丝，入少许油炒熟，不用炒很烂，变焦色即可，如果喜熟烂就可熟一点。
马苏里拉芝士80g，欧芹罗勒披萨草黑胡椒粉适量，玉米粒100克，
洋葱1/2个，甜菜根切丁适量，把馅料材料混合拌匀。
5将馅料舀入挞皮，刚好装满满4个，码放芝士碎。铺满一些，再入烤箱。
烤箱预热190度，上下火，中层烤10分钟。
6.烤箱取出放至温热时就可食。
二.【蛋蔬沙拉咸味挞】成品图
1.玉米粒200克，黄瓜1/2根，咸蛋黄熟的2个，水煮鸡蛋一个，甜菜根1/4个，
洋葱1/2个，沙拉酱适量，橄榄油适量，杏仁碎适量。（馅料可装12个挞皮）。
挞皮刷一层蛋液烤熟，刚出炉时不要移去油纸和豆子，最后装挞馅吋再移去。
2.鸡蛋水煮煮熟，甜菜根沸水煮过去土腥再切丁，洋葱切丁，黄瓜切丁，玉米粒过沸水沥水捞出待用，不粘锅入橄榄油热锅，入洋葱煸炒出香，炒至洋葱稍变焦色，入咸蛋黄用铲子碾碎，与洋葱粒混合炒匀关火，盛出装碗，可入少许现磨黑胡椒粉。
3.拌沙拉馅，将水煮蛋去壳碾碎，倒入洋葱和咸蛋黄，倒入黄瓜玉米粒，入1－2两勺沙拉酱拌匀，最后倒入切丁的甜菜根拌匀。
4.将拌好的蛋蔬沙拉分装入熟挞皮，在表面入些坚果，例如花生碎南瓜子，杏仁等选其一，我放杏仁片压碎少许，去除锡纸就是一个沙拉碗，装盘就可享食了。
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