注意这几步，自己在家也能轻松做腊肠煲仔饭，比外面卖的还要好吃

腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、生抽、蚝油、香油等为原材料制作而成，煲仔饭做法既简单又便捷。

乐动

记得以前上班时，经常午餐叫快餐都是叫我看我看煲仔饭或者是砂锅粥，从以前的一份8块钱到后来一份15块钱都吃过，一直觉得非常的好吃，但很少自己有时间来做。现在自己有时间了，经常自己做给家人吃，每次做两三份，家人都非常爱吃，还特意去买了小砂锅，一人一份刚刚好。

粒粒分明的大米上面铺着青菜、腊肠和一颗软嫩的溏心蛋，在慢慢的煲制后，腊肠喷香的油脂深入带米饭之中。再浇上一勺精心调配的特色酱汁，随着“刺啦”一声，煲仔饭隐藏的香味瞬间被激发出来，好吃到想舔锅！

其实自己在家做也是非常的简单的，只要注意煮米饭时用火要多注意，大火煮开，小火慢煲中火收干。煮煲仔饭要选择油润晶莹、米身修长的米。洗净后浸泡半小时以上，泡透米心，米和水的比例是1：1.5，水的多少决定饭的软硬程度。青菜淖水后可以去掉一些水分，防止煲仔饭过于湿，或者加入其它水分少的蔬菜，也可以吃的时候再码入蔬菜。只要做好以上几步，自己在家也能轻松做好腊肠煲仔饭，比外面卖的还要好吃。

【腊肠煲仔饭】

食材：腊肠1条，鸡蛋1个，青菜适量，大米150克，蚝油2勺，生抽1勺，芝麻1勺，清水适量

做法：1、准备好所有的材料

2、腊肠先切成薄片待用

3、大米洗净放入小砂锅中，加放适量的清水，浸泡30分钟，水量比平时煮米饭多一点点就可以

4、浸泡好的大米加入一点点食用油，放在ACA电陶炉上，先开大火8档煮沸

5、待煮开后，再中小火焖煮至水快收干

6、摆上切好的腊肠，打入1个鸡蛋，小火焖3分钟5、待煮开后，再小火焖煮至水快收干

7、锅里放入适量的清水煮开，再放入少许盐和油

8、再放入青菜，在水中焯烫熟

9、再入烫熟的青菜摆上，再把蚝油和生抽混合均匀后淋上表面，最后再淋上1勺芝麻油

10、搅拌后米饭劲道可口，粒粒入味，非常的好吃

今天这篇”注意这几步，自己在家也能轻松做腊肠煲仔饭，比外面卖的还要好吃“原来秘诀在这里"文章就分享到这里，爱上了烘焙，喜欢拍各种美食照，喜欢这种美好的生活。也愿意分享好的食谱给大家，喜欢我的小伙伴记得关注我，持续关注。