大家都知道一旦患上糖尿病，在饮食上就需要多加注意。糖尿病人也为此非常头痛，每到吃饭就为吃什么主食纠结不已。在中国，米饭，馒头，面条可是主食的三驾马车，可是听说这些主食又会升血糖快，这就让糖友们非常为难，有的糖友可能就会一味地减少主食的量，甚至不吃主食。但是这样是不可取的。

因为主食虽然富含碳水化合物，吃多了会导致血糖升高，加重胰岛素的负担，但是一味少吃，如果摄入碳水化合物过少，又会导致身体内对于脂肪过度分解，从而引发糖尿病人酮中毒。

所以说，糖友们主食是一定要吃的，不过需要控制好量，一个中等体型，活动量中等的糖友每天应该吃大约6两的主食。

那么米饭真是导致糖尿病的“元凶”吗？

因为国外有项研究发现，中国人和日本人都爱吃米饭，每天会吃上3份以上的米饭，这和不吃米饭的人相比，患上糖尿病的风险会增加55%。像美国人一周可能只吃1到2份米饭，所以患上糖尿病的风险只会增加12%。再加上米饭的升糖指数比较高，所以不少人才会认为米饭是糖尿病的元凶。

其实我们要客观地来看待这个问题，米饭的升糖指数是不低，但是我们身体健康的人，自身是可以进行调节的，只要适量食用，不太可能会影响到身体的健康。

虽然有研究显示，每天吃450克米饭的人会比每天吃不到150克的人患上糖尿病的风险增加20%，并且在全球多地得到了验证，但唯独在中国两者之间的相关性并不强。

所以综合多项研究，对于中国人来说，到现在为止还没有可靠的证据显示吃米饭和糖尿病有正相关关系。虽然米饭的升糖指糖很高，但是并不是直接导致患上糖尿病的元凶，糖尿病的形成还和饮食习惯，生活习惯等诸多因素有关。

那么再让我们来看看米饭、馒头、面条，哪个更容易升血糖？

我们先从这三种主食的升糖指数上进行比较：这三者的升糖指数分别为83.2、88.1和81.6，可以说升糖指数都差不多，都很高，若是非要分一个高下，那么自然是馒头勇夺第一。这样看来，糖尿病人应该少吃馒头。

糖尿病人应该注意粗细粮搭配食用。可以将荞麦，玉米，燕麦，糙米等粗粮和大米，精面一起混合制作主食，粗粮和大米的比例各占一半，面条和馒头里都可以加入一些粗粮，减少淀粉物质的摄入，降低升糖速度。

想要避免吃这些主食，导致餐后血糖上升，还可以在吃米饭等主食时，搭配上蔬菜，鱼肉和豆腐等食材，吃的时候要细嚼慢咽，不可过快，这样可以减少主食在身体内的吸收速度，从而让餐后血糖升得再慢一些。

吃饭顺序也很重要，应该先吃蔬菜，然后再吃鱼类，肉类和米饭等主食。吃完饭后不要立马躺下休息，可以做些散步等轻松的活动，这样就可以让餐后血糖值升得更慢点。

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