读懂了十二时辰五脏六腑“值班表”,你就知道该如何养生了!

2019-07-26

中国人自古讲究“民以食为天”。在大唐鼎盛之时,疆域辽阔,经济鼎盛,军事强大,丝路畅通,多元文化汇聚长安,其中当然也不乏丰富多彩的美食文化。热播剧《长安十二时辰》让水盆羊肉、火晶柿子、薄荷叶等大唐美食火遍全国。

肉类

唐人以什么肉为主食?猪肉?牛肉?还真不是。

唐人以羊肉为主要的肉类食品对羊肉的喜爱,不仅是因为味道鲜美,更是因为羊肉也是食疗中的滋补上品,药食同源的理念在唐代已然流行。

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族著名的传统小吃。羊肉本属秋冬季节的温补食品,但精于烹制牛羊肉的陕西厨师,为适应人们的夏令需求,创制成水盆羊肉,因多在农历六月上市供应,人们号称“六月鲜”给以赞誉。

水果类

唐代有“火晶”这个词,但是与柿子无关,火晶柿子软化后,色红耀眼似火球,晶莹透亮如水晶,故称为“火晶柿子” 。

火晶柿子营养丰富,还具有重要的药用价值。火晶柿子味甘,性寒,有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。柿子虽为佳果良药,但不可过量食用,不可空腹食。

蔬菜

光吃肉,不吃蔬菜也不是健康均衡饮食唐代,有据可查的蔬菜有莲藕、莴苣、萝卜、秋葵、冬瓜、大蒜等。而通过丝绸之路,芹菜和菠菜也传入长安。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍 。

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来自:傅志岐  > 经络养生
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