普通炒年糕（辣炒年糕）
材料：年糕一袋(500克)、洋葱半个、大葱半根、煮鸡蛋五个（可省略）、韩国辣酱3~4勺、辣椒粉1勺、低聚糖2勺（或是糖浆）、白糖1勺、番茄酱半勺、酱油2勺、料酒3勺、蒜末1/4勺
○○○ 如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水。
半个洋葱和半根大葱切成粗条，鸡蛋事先煮好。
○○○ 平锅里放入年糕、洋葱、大葱和3~4勺辣酱、1勺辣椒粉、2勺低聚糖、
1勺白糖、半勺番茄酱、2勺酱油、3勺料酒、1/4勺蒜末、1+1/3杯水
将放入的调料搅拌均匀、 将火调大； 煮沸了之后降至中火...
汤汁变稠的时候放入熟鸡蛋就大功告成啦。
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宫廷炒年糕（酱油炒年糕）
材料：年糕 200克、牛肉100克、洋葱半个、胡萝卜少许、香菇两个、大葱半根、红辣椒一个、青椒一个（或大辣椒）
调料：酱油3勺、蚝油半勺、蒜末半勺、白糖一勺、低聚糖1勺、料酒2勺、香油半勺、胡椒粉少许、芝麻一勺
○○○准备好炒菜用牛肉丝100克。为了给牛肉去血，将肉丝放在餐巾纸上。如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水准备好。
○○○ 碗里放入3勺酱油、半勺蚝油、半勺蒜末、1勺白糖、1勺低聚糖、2勺料酒、半勺香油、胡椒粉少许、1勺芝麻，调成酱汁。
讲年糕和牛肉放入酱汁里腌制10分钟
○○○半个洋葱以0.5厘米的厚度切丝、半根大葱切成细长条
两个香菇切掉根部，切成适宜的大小（用金针磨也不错）
胡萝卜少许切丝（用量与红辣椒一样）
1个红辣椒、1个青椒同样切丝
○○○炒锅里放入腌好的牛肉和年糕+洋葱+胡萝卜+香菇，中火炒制
等到牛肉变色的时候放入3勺水
等到牛肉和洋葱全熟的时候，放入大葱、红辣椒、青椒，高火炒制即可上桌。
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咖喱炒年糕
材料：年糕200克、咖喱粉3勺、蒜末1/3勺、半个洋葱、半个土豆、胡萝卜（量等同于洋葱）、牛肉50克（或猪肉）、大辣椒半个、葡萄籽油1勺。
○○○土豆削皮后切成1cmX1cm的大小，凉水中浸泡10分钟后空水放好。
（做土豆料理的时候为了去除土豆中的淀粉，最好在凉水里泡一会儿）
○○○半个洋葱以适当大小切好、500克牛肉也切成和土豆一样的大小
胡萝卜和大辣椒以1cm的大小切好
○○○如果买来的年糕有点硬，那么就放热水里焯上30秒，过冷水准备好。
○○○平锅里放入1勺葡萄籽油+蒜末1/3勺，再放入洋葱、土豆、胡萝卜、牛肉翻炒片刻，等肉变色之后放入大辣椒和年糕（中火）
等土豆熟快熟的时候放入一杯清水，调高火煮。等水煮开的时候放入3勺咖喱粉+3勺清水，搅拌均匀，中火煮上个两分钟就完成了。
（同样的方法也可以做炸酱味的炒年糕，只要把咖喱粉替换成炸酱粉即可）
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