红烧土豆炖鸡腿
一、材料
小鸡腿8个,土豆2个,青红椒各1个,白糖5g,老抽20ml,酱油15ml,料酒适量,花椒5g,姜片5g,葱段10g,大蒜1头,干辣椒10g,豆瓣酱50g,食用油适量
二、做法
1、土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。
2、鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。
3、锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。
4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。
5、倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。
6、鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。
7、加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。
8、汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
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