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学会了这18个做菜秘诀,老公每天回家吃饭。


图文编辑 / 嫣然


做菜不好吃

是方法不对路

掌握这些烹饪小技巧

让你秒变大厨不是梦


1

将切好的腰花用白醋水浸泡10分钟

腰花会发得比较大,而且没有血水

如此炒出来的腰花爽嫩可口十分美味

更多精彩内容请关注:高质量生活知识   微信号:gzlshzs 


2

做豆腐菜时如果处理不好

豆腐的豆腥味很难去除

其实只要做菜之前

将豆腐在开水里浸泡10分钟就行了



3

要想炒出美味可口的鸡蛋

只需要在炒鸡蛋时加温水就可以了

按照一个鸡蛋加一汤匙水的比例

如此炒好的鸡蛋松软鲜嫩

而且炒出来的鸡蛋量还特别多呦



4

青菜要想炒得又鲜又嫩

就要大火快炒,并加热开水

如果加冷水就会延长烹饪时间

炒好的青菜就会又老又难吃



5

要想炖的鱼汤好喝

就要将鱼冷水下锅

如此鱼肉的蛋白质会慢慢凝固

营养物质会充分释放到鱼汤中

烧开锅后撇掉汤表面的浮沫

如此炖好的鱼汤就没有鱼腥味儿了

想喝清汤就用小火炖

想喝浓汤就用大火炖



6

茄子很容易氧化变黑

因此茄子切开后要立即下锅炒

并且在炒茄子时需要加点醋

如此炒好的茄子颜色就会很鲜亮



7

要想炒出来的藕白白嫩嫩的

只需要在炒的时候加清水就行了



8

酒和醋都是烹饪出可口菜肴的利器

烧素菜时,加点醋

可保护维生素不被破坏

如此烧好的菜,营养和味道非常好

烧荤菜时,加点酒和醋

菜的香味会格外浓郁



9

熬骨头汤时最好一次性加足水

如果非要中途加水一定要加热开水

倘若加了凉水会使汤的温度骤然下降

导致脂肪和蛋白质迅速凝固

会使汤的味道和营养大受影响



10

做蒸肉或是蒸鱼的菜肴时

一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅

高温会迅速使肉或鱼肉收缩

鲜味不会外流,蒸熟后味道会更加鲜美

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