黑木耳，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒，干辣椒，食盐，生抽，醋，植物油
1.洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下；
2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；
3.把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉
1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎；
2.蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁；。
3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
黄瓜，松花蛋，蒜，生抽，食盐，陈醋，白糖，芝麻油，鸡粉，辣椒油
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末；
2.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末；
3.淋上调味料即可上桌享用。
香椿，豆腐，食盐，香油
1.香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水；
2.切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)；
3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。
菠菜，粉丝，红尖椒，杏仁，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐
1.菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里；
2.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝；
3.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
海带丝，胡萝卜，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食盐，植物油，干辣椒
1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐；
2.锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分；
3.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。
莴笋，食盐，白糖，红尖椒，花椒，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；
2.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；
3.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
4.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
金针菇适量，柿子椒适量，红椒适量，葱少许，蒜适量，生抽少许，醋适量，香油适量，白砂糖少许
1.水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出；
2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3.1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。
皮蛋，剁椒，花生，白芝麻，葱花，香菜，红油，酱油，蒜蓉
1.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内；
2.花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜；
3.倒入红油和少许酱油即可。
黄豆芽，葱丝，酱油，辣椒油，香油，味精，姜片，花椒油，盐，香醋
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净去根，放沸水锅内煮1分钟左右；
2.待豆芽刚熟时即可捞起晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
3.淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
藕，大蒜，小葱，芝麻油，生抽，醋适量，鸡精和糖少量，回味粉，回香粉，凉拌菜红油适量
1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中3分钟左右烫熟；
2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点白醋，藕就不会变黑了；
3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段；
4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜；
5.倒入适量的酱油，芝麻油，辣椒油，陈醋，加入鸡精、回味粉、回香粉搅拌均匀即可。
香油，盐适量，生抽，香醋，辣椒油适量，大蒜，胡萝卜半个，香菜，小葱
1.蒜瓣切碎放入碗里，加入盐捣成蒜泥；
2.胡萝卜切丝，放入一个大碗里；
3.到入开水烫一烫,再放入粉丝，烫差不多10几分钟，粉丝可以轻松的掐断即可；
4.粉丝差不多快要烫好的时候，加入切段的香葱和香菜过一下水；
5.控干水份，再用凉不冲洗一次，再控干水份；
6.加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。
萝卜，盐，白糖，白醋，蒜蓉香辣酱
1.萝卜清洗干净，不用去皮，切成薄片；
2.加入盐揉一分钟至出水，将水掉去；
3.加入各种调料搅拌均匀即可。
猪耳朵，料酒，酱油，红油，香菜叶，糖，蒜末各适量，八角，姜块，白醋，盐，香油，花椒油各少许
1. 将猪耳朵用料酒与白醋搓洗后，再用清水冲洗干净；
2. 用一锅滚水汆烫猪耳朵，以去除腥臭味；
3. 锅里重新放入适量水烧开，放入盐、八角、姜块，再加入几滴料酒、少许酱油；
4. 将洗净的猪耳朵放入锅中，调中火煮约1小时，煮至用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨，将猪耳捞出，沥干放凉；
5.将猪耳朵斜刀切成薄片状，放入盛器中， 加入酱油、糖、红油、蒜末、香菜、香油、花椒油，拌匀后静置半小时，入味即可盛盘食用。
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