退休大爷摆摊卖“肉皮冻”，生意火爆，配方免费分享，赶紧收藏吧。美食与我们的生活是密不可分的，我们每个人都特别的喜欢吃美食，美食不分贵贱，只要是自己喜欢吃的东西都可以称得上是美食。而在我们的生活中，猪牛羊，鸡鸭鹅这些肉类食品是我们经常吃到的，今天小编给大家分享的美食，就是以为老大爷在街边卖的一种皮动肉，不知道大家有没有吃过这种肉，这种肉会非常的好吃，而且吃起来特别的滑。但也是一位退休工人，退休之后身体还是非常健朗的，但是却不愿意在家里面歇着，于是就想着做个小生意，一方面充实自己的生活，而另一方面也给自己带来更多的收益，没想到他卖的这个皮冻生意竟然是如此的好。

大爷买的这个皮冻肉非常的好吃，在之前他就是做大厨的，只是现在年纪有些上涨了，于是就退休了，退休后的大爷仍然不愿意在家闲坐着，于是就做一个小生意，他做的这个皮冻非常的好吃，而且是她多年的秘方制作出来的，很多人看到大爷卖这种皮，都争先的去买，生怕去晚了买不到。代言人也是非常慷慨的，当你向他请教这样的皮冻是怎么做的时候，他会毫不忌讳的告诉你他做皮冻的秘方，今天就跟大家分享一下。

首先我们准备猪皮600克，猪蹄3只，熟青麦仁，去皮花生仁碎，熟玉米粒各50克。调料：盐，料酒，姜块，葱段，花椒，八角，老抽，醋。

1.首先我们将猪皮清洗干净，然后将它放在水里面进行焯一下，等到水开的时候将它煮上五分钟，然后迅速的捞出猪皮，接着趁热将猪皮上面的一层肥油刮掉，将猪皮处理好之后将它切成长条。然后将猪蹄剁成大块儿，然后将猪蹄和肉条同时放在一个清水的锅中，用纱布将之前准备好的大料和一些料酒分别放在这个锅中，然后大火进行烧开，等到烧开之后转为小火，慢慢的熬制上两个小时，当这样的汤汁熬到比较粘稠的时候就可以关火了。

2. 接着我们把熬化的猪皮汤汁过滤一下，把静汤里面加入适量的盐属青麦仁花生碎，玉米粒，老抽，然后将它们倒入盆内进行放凉，接着将它放在冰箱进行冷藏，十分钟左右。

3. 接着将成形的皮冻取出来，将它切成4×2×2厘米的块状。然后在吃的时候可以配一些醋汁，非常的美味。用这种方法制作出来的皮冻，不仅非常的q弹滑嫩，而且吃起来味道也是非常好吃的，喜欢吃皮冻的，赶紧试一下吧。