包子馅加五香粉还是十三香呢？

包子是大多数中国人喜欢的一道面点主食，包子的味道和馅心也是五花八门，适合各种不同人群的口味。问题问到包子调馅用五香粉还是十三香？这个问题我们首先要搞清楚这两种调辅料有什么区别？然后才对应我们所用的食材，哪种食材更适合用五香粉还是十三香。

首先来说五香粉，是什么类形的调料？五香粉大家可能较为熟习，熟知的食品有、五香牛肉干、五香豆腐干、五香瓜子等。它是用到五种香料烹制而成的，有八角、肉桂、小回香，花椒、肉蔻，这五种香料制成粉为五香粉。在调包子馅中一般用来调制一些素馅，五香粉用量不要过多。

再来说十三香，这种有十三种香料磨粉而成，烹饪当中一般使用在肉类食材的烹制，里面多了几味避腥提鲜的香料，干姜、良姜、白胡椒等。所以在调制包子馅当中很适合肉类，特别是羊肉、牛肉做包子或饺子一定要用十三香，味道更美！

前面介绍了五香粉和十三香的特点，和在做包子调馅如何使用，适合做哪种包子。

提示注意：我个人认为，有些包子是不用加五香粉和十三香的，比如猪肉馅的鲜肉包、汤包、吃的是猪肉的原汁鲜味。猪肉馅的酱肉包、卤味包、就比较适合加入适量的十三香。

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