董远：素菜包子

董远有时候吃包子吃腻了，就特别想吃点清淡的素菜包子，而且天气冷了之后很容易口中生溃疡，董远发现青菜包子则可以很好地为您弥补缺乏的维生素，其实素菜馅儿味道一点也不比猪肉馅儿的味道，差到哪里去，如果孩子能吃辣的话，里面还可以再放两个红辣椒来增加食欲，现在孩子吃肉太多，营养过剩，偶尔给孩子包点素菜包子平衡一下，营养也是非常好的，妈妈们不妨来试试。

首先第1种就是韭菜鸡蛋馅儿的包子，我们先准备原料，有面粉250克，韭菜80克，鸡蛋两个，油10克，盐4克，酵母5克，白糖二克，它的制作方法就是先把面粉，酵母加水，然后把他们揉成光滑的面团，醒30分钟左右，再把韭菜洗干净切成碎末，鸡蛋打散，锅里面多放些油，油热之后再倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出之后，然后再加韭菜盐，搅拌均匀之后把面团分成相同大小的剂子，擀成面片，包入韭菜馅，温水上锅，中火蒸20分钟左右就可以了。

第2种就是三珍素包，我们先准备原料有牛肝菌，松茸，粉丝，上海青，小香菇，腐竹，小白菜，我们先把面粉加酵母活好之后揉光滑，盖上保鲜膜，再温暖的地方发酵，白菜上海青洗干净切成碎，香菇牛肝菌松茸泡软之后去蒂切粒，腐竹粉丝泡完之后也切成碎，将切好的食材倒入锅里面炒香，在调入盐香油胡椒粉拌入味待用，发好的面排气，再醒发10分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼状包入拌好的馅料，包好包子想片刻入锅，开锅蒸20分钟，再关火焖三分钟就可以出锅了。

第3种就是香菇素菜包，我们先准备原料，有中筋粉100克，酵母二克，泡打粉二克，糖三克，青菜150克，香菇20克，损20克麻油盐，味精，糖适量，它的做法就是先将青菜出水切末，香菇笋切成末，把这三原料调和均匀，榨干水分，加入调料味，在搅拌均匀面粉和泡打粉调和均匀之后，酵母含有糖用温水化开加入到面粉中，设成面团揉搓光滑，再分成20克的剂子，改成8厘米的圆形皮，包入馅儿心捏成秋叶的形状，再放入刷过油的油孔的不锈钢盘，盖上湿纱布，醒30分钟左右，入蒸箱设100摄氏度，蒸10~15分钟就可以了。

上面就是我给大家说的几种素菜包子的做法，做法也是非常的简单的，总是吃肉包子的，可以尝试一下素包子，赶紧学起来吧，如果大家有其他的比较简单的素菜包子的做法，可以在下面评论留言哦。