红烧豆腐按这步骤，比饭店大厨烧的还好吃，不妨动手试试。豆腐被人们誉为“植物肉”，虽是素食，却不受季节限制，尤其在冬日里蔬菜鲜少，豆腐可以调剂菜肴品种。豆腐历史悠久，更是体现了古人的智慧，早在汉代，刘邦之孙—淮南王刘安所发明。豆腐看似简单无奇，却营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

红烧豆腐按这步骤，比饭店大厨烧的还好吃，不妨动手试试。出门吃饭，许多人喜欢点上一碗豆腐，喜欢吃是其一，饭店大厨烧豆腐比家中烧的好吃则是其二。现在好了，送上这步骤，人人烧得一手好吃的豆腐，家中小朋友都能多吃一碗饭。

【红烧豆腐】

食材：豆腐，姜，葱，蒜，干红椒，料酒，生抽，耗油，盐，鸡精，糖，淀粉，花椒。

步骤：

1.将豆腐切块，姜切丝，蒜、葱白切沫，干红椒、葱叶切成小段。

2.调酱汁，拿个小碗倒入少许料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、糖、淀粉，加些清水调制一碗。

3.热锅冷油待油锅冒烟，用筷子将豆腐平铺在油锅上，小火煎至两面微黄，即可夹至盘里备用。

4.用刚刚煎豆腐的油，撒入蒜末、葱白、姜丝、干红椒、花椒炒香。

5.倒入刚刚调制好的酱汁，豆腐也一并倒入锅里，大火翻炒收汁撒上葱叶子、孜然粉，即可出锅装盘。