补钙别只知道喝骨头汤！这6道神菜快收藏，大人小孩都需要！

手工豆腐

备料：

黄豆，鸡蛋，粘米粉，番茄酱，生抽，糖，盐，豆腐，洋葱，蒜，猪油，葱。

制作方法：

比例

1.200g黄豆浸泡4h。

2.黄豆200g、水200g（1:1），磨浆，磨细一点。

3.粘米粉50g、水50g（1:1）、盐3g，调成浆。

4.鸡蛋4个打散。

5.把黄豆浆、粘米粉浆、鸡蛋液混合，搅拌均匀，做成豆腐浆。

6.盐5g用水化开，倒入豆腐浆，搅拌均匀。

7.把豆腐浆倒入深盘，包上保鲜膜，隔水大火蒸5min，中小火蒸25min，取出，冷却后切条。

8.油烧至7成热，放入豆腐油炸，炸到表面起酥皮，呈金黄色，摆入砂锅。

9.酱汁：蕃茄酱20g、生抽10g、糖5g、盐5g、开水150g，鼓一鼓。

10.锅烧油，下洋葱末、蒜末煸香，倒入酱汁，翻炒均匀，加老抽2g调色，勾薄芡，撒胡椒粉，淋红葱油。（可以用红烧肉的汁）

11.砂锅倒入猪油，放上豆腐，倒入酱汁，盖上盖子焖2min，撒上葱花，即可。

秘制豆浆

备料：

黄豆，玉米，胡萝卜。

制作方法：

1.黄豆150g提前一晚泡好，糯米玉米300g1根切出玉米粒，胡萝卜200g切片。

2.把黄豆、玉米粒、胡萝卜放入高压锅，倒入水，上汽后压10min，把食材压烂。

3.把压烂的食材舀入豆浆机，按果蔬模式，煮两遍，把食材煮成浆。

4.豆浆打好，倒出过滤，即可。

（喜欢吃甜的加点糖，胡萝卜本身有点甜味，也可以不加糖）

视频版：

蒸肉丸

备料：

猪肥肉、后腿肉、鸡蛋、姜、酱油、糖、味精、香菇肉酱、香油、葱花、

制作方法：

1.猪肥肉、后腿肉（3:7）切块后，水中加盐、面粉，抓洗切好的肉，用清水冲洗干净，绞成肉泥，装碗。

2.打好的肉泥加生姜末、福州酱油5g、糖5g、味精3g拌匀，搅拌摔打至出黏性后，分3次加100g水，搅拌均匀，加香菇肉酱200g，搅匀，打入一个鸡蛋，拌匀，淋上香油3g，倒入碗中。

3.蒸锅上汽后放入肉丸子，隔水炖30min后，撒上葱花，即可。

视频版：

干贝蒸蛋

备料：

干贝、鸡蛋、葱、生姜、盐、味精、海鲜汁、纯净水

制作方法：

蛋液：干贝水：水  比例 1：1：1

1.干贝洗好，放一片生姜一起蒸透，倒出汁备用。

2.3个鸡蛋打散，加干贝汁、纯净水、盐3g、搅拌均匀。

3.蛋液封好保鲜膜，蒸锅水烧开，中大火蒸20min。

4.把干贝撒在蛋上，撒葱花，海鲜汁兑烧开的纯净水淋在蒸蛋的边缘，即可。

完整视频：

虾米拌紫菜

备料：

紫菜、虾米、糖、醋、盐、生抽、胡椒粉、香油、

制作方法：

1.60g干紫菜放进锅中干煎一下。

2.酱汁：糖150g、醋150g、盐10g、生抽10g，调成酱汁。

3.虾米洗好，吸干水分，取一半酱汁，倒入虾米。

4.剩下一半酱汁倒进紫菜中，把紫菜泡开。紫菜用酱汁泡开，不能先用水泡，这样容易入味，口感也更好。

5.虾米中加少许胡椒粉和香油，拌匀。

6.泡好的紫菜挤掉酱汁，泡进虾米和酱汁中，拌匀，把紫菜拉松，即可。

紫菜蛋花汤

备料：

紫菜、鸡蛋、虾米、盐、鸡精、味精、胡椒粉、醋、香油、白醋、湿淀粉、葱花、

制作方法：

1.锅烧热，放入紫菜8g烤干，烤好后掰碎，放入碗底。

2.在碗中放入虾米8g，加盐3g、鸡精1g、味精1g、胡椒粉0.5g、醋15g、香油5g。