大家好，我是美食姐丹丹，每天都会为大家分享一道简单而又美味的美食做法，希望大家喜欢。
说到鸡肉吃过的小伙伴们不再少数，鸡身体上不同的部位，它的肉质也是不一样的，做出的美食以及口感，品味也略有不同，那么今天呢，就来教大家做一道简单美味的宫保鸡丁做法。宫保鸡丁，它的色泽鲜美，鸡肉香嫩，深受很多吃货们的喜爱。当然根据每个人不同的口感，做的宫保鸡丁里面的配料也有所不同。那么今天呢，丹丹姐教大家做的这份宫保鸡丁，里面有荤有素，我们在里面多添加三种素食，鸡肉吃起来滑嫩，由于荤素搭配，营养成分也是比较高的，适合大人小，孩老人一起吃。
主料：鸡丁。
辅料：胡椒粉，料酒，食用盐，食用油，黄瓜，胡萝卜，青椒，小米椒，蒜瓣，生姜，葱花。生抽，醋，蚝油，花生粒。威廉希尔亚洲
做法：首先我们将买回来的鸡胸肉，如果是冷冻，我们需要用温水将鸡胸肉解冻一下，需要提前半天解冻，然后再切鸡胸肉的时候，我们可以使用刀的任意一面，在鸡胸肉上面用力拍打几下，这样可以让鸡胸肉保持一种松懈的状态，切鸡胸肉的时候要将它切成条状，然后再切成丁状。
找来一个容器，然后在里面加入一点胡椒粉，料酒，盐，放入一点食用油，将其混合搅拌均匀之后，将鸡胸肉腌制最少半个小时左右。
然后我们将准备好的食材，黄瓜，切成丁状，将胡萝卜同样切成丁状，将青椒也切成丁状，至于放入配料多少可以根据每个人的口味来决定。
用刀子将小米椒切成颗粒状，把大蒜和生姜拍碎切成末，放在盘中备用，生姜切成丝状，葱花切好备用。
把锅清洗干净之后，在锅中加入一些油，等待烧至七成熟的时候，放入生姜和蒜瓣，将它简单的炒一下，随后倒入提前腌制好的鸡丁。
在翻炒鸡丁的过程中，我们要留意鸡丁它的颜色变化，变成淡黄色之后盛出来备用，在锅中我们需要注意留一些炒鸡肉的油，然后我们可以将将蒜瓣小米椒一桶倒入进去翻炒一下。
翻炒成熟之后，闻到一股香味儿，然后将提前准备好的萝卜丁倒入进去，开中火翻炒几分钟。随后捞出来，再将黄瓜倒入，按同样的方法去炒。
然后将辣椒倒入生抽和一点醋，蚝油，加入食用盐，最后再倒入花生粒，将提前勾兑好的芡汁倒入进去，开大火。
等待成熟之后，我们在上面撒上一些葱花，这样一对美味的宫保鸡丁就做成了，做法总体来说非常的简单，就是食材可能配料比较多一点。
小贴士：首先我们将鸡胸肉捶过之后再切块，这样做的好处是方便鸡胸肉里面入味儿，品尝的时候口感比较好。
同时在炒鸡丁滑肉的时候，温度不宜太高，火候不能太大，保持中火慢慢的炒，这样鸡胸肉不容易粘锅。
第三就是炒的时候我们先炒胡萝卜，虽说胡萝卜维生素比较高，但是它不太容易熟，炒完胡萝卜再将黄瓜放入里面炒。
最后我们就是需要注意一点鸡丁它的滑油所需要的油温度不宜太高，如果是炸花生米再花鸡丁，需要我们将用过的锅放凉一些再进行，如果是提前准备好的熟花生米倒入进去加点盐也可以。
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