说起鲍鱼，首先想到的就是“吃不起”，但那都是曾经了，现在鲍鱼一点都不贵，人人都吃得起。
鲍鱼是“海八珍”之一，海八珍都有什么？除了鲍鱼，还有鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，这些都是非常昂贵的海产品，当然鲍鱼一开始也是很昂贵的。和平精英外挂
中国人吃鲍鱼已有很悠久的历史，据说中国人才是开创吃鲍鱼的先者。据说很久以前，一个捕鱼人在天高皇帝远的海边偶然发现了一种美味的食材，食用后堪比山珍，然后一传十，十传百，美食的魔力难以抵挡，便成为了人们食用鲍鱼的开端。
鲍鱼价格昂贵，《南史·褚彦回传》这样记载：“时淮北属魏，江南无复鳆鱼，或有间关得至者，一枚直数千钱。”鲍鱼在古时候可是稀罕物，大美食家苏东坡自然不会错过，尝过鲍鱼之后，苏东坡还写下 “膳夫善治荐华堂，坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”的诗句，赞叹鲍鱼肉胜过肉芝石耳、醋笔鱼皮。
直到现在，鲍鱼逐渐褪去了光环，成为众多海产品中平凡的一员，成为人们餐桌上的常客。前段时间#鲍鱼卖出白菜价#上热搜，让很多人重新认识了鲍鱼，原来鲍鱼也这么便宜。
实际上鲍鱼还是没有白菜那么便宜，毕竟白菜才几毛钱一斤，但是也不贵。按个头卖的鲍鱼，市场上个头不大不小的，一个也才3块钱。相比人们心目中昂贵的海八珍，3块钱可不值一提了，一个鸡腿都要5块钱！
福建地区是生产鲍鱼的主要地区，往年鲍鱼价格比较贵，很多养殖户都赚了不少钱。今年的鲍鱼便宜了，许多养殖户都亏损，辛苦一年都没有赚到钱，甚至还亏钱。
鲍鱼价格便宜了，主要原因就是产量高了，供过于求，自然就便宜了，因此也便宜了我们这些食客。曾经婚宴上才能吃到的鲍鱼，现在想吃就去买，花二三十块钱，光吃鲍鱼就吃饱了。
不过那些大鲍鱼我们还是吃不起，比如网鲍、吉品鲍、禾麻鲍等这些名贵的品种，十分珍贵，也只有土豪才吃得起。
菜市场3块钱一个的鲍鱼是养殖的，好像属于青边鲍，个头不大，但是吃起来同样美味。今年的猪肉价格那么贵，吃猪肉还不如吃鲍鱼呢！
为了保留鲍鱼的原汁原味，我采用清蒸的烹饪方式。
首先把鲍鱼肉和鲍鱼壳分离，然后去掉鲍鱼的肠胃，清洗干净后在鲍鱼表面改花刀。
然后鲍鱼肉重新放到鲍鱼壳里，放些葱姜丝，然后上锅蒸，大火蒸个8分钟出锅。
接着把蒜末炒香，淋在鲍鱼肉上，再撒些葱丝，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
除了清蒸，还可以拿来红烧、煲汤等等，个头虽不大，一个一口正正好。
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