九月了，板栗慢慢裂开了嘴，等待一年的板栗终于要成熟了。有的板栗成熟后会自然坠落，而其他的需要站在板栗树下用竹竿敲打树枝，板栗就会落下来，有时候有的会带着外面带刺的壳一起掉下来。栗子又名大栗、板栗、毛栗子，是我国的特产，被称为“千果之王”。吃什么最补肾
在这个板栗上市的季节，街边的糖炒栗子，饭店里的栗子羹、板栗烧白菜，超市里的栗子糕等，都让人一望而生食欲。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，最受欢迎的应该是清甜爽口的糖炒栗子吧。栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，我们在挑选的时候一定要注意以下几点。
一、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的，表面像覆了一层薄粉，不太光泽的才是新栗子。
二、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
三、看表面没有虫眼。如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
四、看个头。有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种来的面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种个头很小，一般就是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
五、看形状。想要甜一些的就选一面圆圆的，一面较平的栗子，两面都平平的往往不是很甜。原因很简单，从栗子的生长状态来看，栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，所以会甜一些。
吃板栗要注意一次不宜食多，容易引起腹胀。新鲜栗子容易变质霉烂，这样的栗子不要吃，会引起中毒。购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处，注意防止霉变。
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