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盘丝饼的懒人做法,不发面不烫面,外酥里软,好看又好吃

盘丝饼又叫一窝丝,是山西省忻州地区的特色小吃,因为它的造型独特,口感酥脆柔软层次多,因而深受大家喜欢。我之前没有见过盘丝饼,更别说吃过了,但是我经常做葱油饼,因为家人爱吃。有一天跟网友聊天说到盘丝饼,网友是北方人,她强力推荐我试做这款饼,配方还是葱油饼的配方,但是做法有点小区别,口感却比葱油饼好吃很多。做好的盘丝饼用筷子一夹,色泽金黄,层次分明,尝一口,外酥内软,美味又劲道。一端上桌,家人就抢着吃,三两下吃个精光,吃完嘴角还泛着油光。看到家人这么喜欢,我就隔三差五做一次,用它当早餐再合适不过了,吃的时候配上1碗小米粥,营养又美味。期货开户

今天我要给大家分享的是懒人版盘丝饼做法,不发面不烫面,做法简单,好看又好吃,新手也能一次成功。想吃盘丝饼在早餐店是买不到的,只有自己学会了解解馋。它的做法简单易学,新手看一遍就能学会。但是吃过盘丝饼的人却比较少,但凡吃过盘丝饼的人都会对它赞不绝口。盘丝饼的做法跟传统烙饼的做法不一样,只需要切一切,卷一卷,再用平底锅煎一煎,喷香美味的盘丝饼就做好了。做好的盘丝饼除了做早餐,当零食吃也是不错的,泡上一杯菊花茶,吃的时候一根一根地往嘴里送,越嚼越香,实在是太好吃了。这样一款简单的盘丝饼却有很多人做不好,下面就请大家跟着我一起学起来,学会了赶紧做给家人吃吧!

【家常盘丝饼】

【食材】:麦芯小麦粉500克,清水350克,泡打粉2克,五香粉3克,食用油100克,面粉70克,香葱30克,盐少许。

【做法】:

1,首先准备好需要的食材,盘丝饼适合用中筋面粉制作。

2,接着将麦芯小麦粉倒入搅拌盆里,再加入泡打粉混合均匀,面粉的量根据自己的需求来定,人少可以少做一些。

3,分次加入温水,用筷子搅成棉絮状,再用手搓成光滑的软面团,然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

4,面团醒发好后,开始制作油酥,准备一个小碗,在碗里放入面粉和五香粉,再加入少许盐,锅里倒入适量食用油,油烧至冒烟后倒入碗里,用筷子迅速搅拌均匀,呈可流动的面糊状,油酥就做好了。

5,接着把香葱去根后洗净,沥干水切碎备用。

6,取出松弛好的面团,用手揉搓几下,揉光滑后分割成3小份,取其中一个面团,撒上少许干粉,用擀面棍擀成0.5cm的长方形薄片,表面均匀地抹上一层油酥,再撒上一层葱花。

7,先对折1/3,然后在表面抹上一层食用油。

8,再对折另一头,重叠在一起,表面抹上一层食用油。

9,最后再将叠好的面片用刀切成1cm的长条状。

10,3根为1组卷起来,盘成一个饼胚的形状。

11,然后擀大擀圆,擀成圆饼。

12,锅里加入少许油,放入饼胚,一面烙至金黄后再翻面继续烙,烙的时候滴上几滴油,烙至两面金黄即可出锅。

13,烙好的盘丝饼香酥可口、层次分明,太好吃了。

小贴士:

1,全程用中小火烙至,切勿太大火,否则很容易煎糊。

2,不喜欢泡打粉的可以不加。

这样一款制作简单、层次分明、外酥内软的盘丝饼的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款饼的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!
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