广州的人离不开糖水,甚至有专门的糖水铺,来满足广州人对于糖水的需求。夏天,当我们会选择雪糕、冰镇西瓜来解暑的时候,广州人靠的是一碗糖水来清爽的度过夏天。
如果你以为广州人的糖水不就是一碗甜的水吗?那你就错了,广州的糖水种类丰富,其中有很多的配料,吃上一碗,让你满足一整天。清甜滋润、消暑降火,难怪广州人夏天要吃糖水。
接下来我们就来分享几种广州糖水的制作方法,让我们赶紧学起来吧。
所需食材
莲子、百合、红豆、冰糖
制作过程
1,将红豆提前放在水中浸泡2小时以上后,这样能够缩短煮红豆的时间,将浸泡好的红豆冲洗干净,莲子、百合洗干净后,和红豆一起下锅煮,大火煮开后转小火煮两小时。
2.煮到红豆起沙后加入冰糖,继续煮至浓稠即可出锅。
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煮红豆时用冰糖或者冰片糖,煮出来的红豆沙才更加的粘稠,冰糖要等到豆子煮裂后再放,过早放入,红豆不容易起沙。
如果喜欢喝浓郁的红豆沙,还可以在煮好后将一半的红豆沙用搅拌机搅碎,再倒入剩下的红豆沙。
煮的时候如果想要缩短时间,也可以用砂锅、电饭煲、高压锅等来煮。
所需食材
西米、芒果、西柚、淡奶油、椰汁、糖
制作过程
起锅烧水,水开后,倒入西米煮,煮至西米变得半透明即可,过凉水,沥干水分。
将芒果、淡奶油、椰汁和糖放入搅拌机中搅打碎。
将沥干水分的西米铺在碗底,倒入用搅拌机搅打好的芒果、淡奶油、椰汁和糖等糊,再放上自己喜欢的水果等作为装饰。
所需食材
绿豆、水冰糖、桂花
制作过程
1.将绿豆和水放入锅中,将水和绿豆的比例控制在8:1即可。大火煮开,煮至绿豆开花,豆皮脱落漂浮起来即可将豆豆皮捞出。
2.尽量将绿豆煮烂,关火后,用过滤网用绿豆捞出后,放入搅拌机搅打成绿豆泥。
3.将绿豆泥放回绿豆汤中,加入冰糖,煮成糊状的绿豆沙即可。
4.将绿豆沙晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可以加上桂花或蜂蜜增加甜味。
所需食材
牛奶、姜、白糖
制作过程
1.将姜捣碎,用干净的纱布将姜汁挤出来,姜汁起到凝固的作用,所以尽量多准备一些。
2.起锅,倒入牛奶,加入适量的白糖后开火煮,煮至锅边起泡,温度在80度左右时即可关火晾凉。
3.将煮好的牛奶倒入姜汁中,盖上盖子,10分钟后凝固即可。
若水物语:
大家好,我是若水小姐姐,其实广州的糖水还有很多,这几款糖水也是非常的经典,受到很多人喜欢的,糖水的清甜的口感,喝了之后清热解暑,喜欢的朋友一定要尝试一下。
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