在上古时期，有一个为官家酿酒的年轻人，,每天在酒坊里辛勤的工作,可是得到的收入，还不够自己吃的，另外，家里面还有一个怀孕的妻子，妻子呕吐的情况很严重，总感觉嘴里没味，特别想吃甜的食物，可是当时的甜点，只有野生的蜂蜜，那可属于奢侈品，能看一眼就算是饱眼福了。
因为工作的原因，他知道，发酵的谷物，经过熬煮以后，可以制成甜汤，晚上收工的时候，就冒着生命危险，偷偷带回家一小包，发酵的谷物，谷物经过发酵后，水分比较多，他将水渣分离，渣滓做饭吃了，甜汁呢，想多煮一会，这样会甜一点，由于白天干活太累了，在熬汤的过程中，不知不觉睡着了，等他猛然醒来的时候，汤汁已经熬没了，只剩下粘稠的胶泥，小伙赶紧端锅撤火，这时候妻子听见动静，走了过来了，心疼的看着丈夫，没有埋怨，掀开了锅盖，一股气息扑鼻而来，这是她重来没有闻过的气味，她又拿起筷子，挑了一点放入嘴中，一种带着清香的甜味，涌入喉咙，让胸中充满了甜蜜和心安。小伙子惊愕的看着妻子，糊了么，说道。你尝尝，你尝尝，妻子欢快的说，你做的太好吃了，这叫什么？小伙子尝了一口，味道还真不错。没有名字，就叫它“饧（tang）”吧，小伙边吃边说。
因为饧（tang）很粘稠，而且粘牙，后面几天里，这位妻子，每天用筷子挑一点冲水喝，每次喝完以后，感觉心情会好些，最神奇的是，以前严重的呕吐现象没了。从此以后，这对年轻的夫妇，就辞去了酒坊的工作，专业熬制“饧（tang）”，经过不断的改进工艺，操作流程也日趋完善。因为这种“饧（tang）”很粘稠，后人也称它为“饴”或者“胶饴”。
在3000多年前的《诗经》中就写有 “周原膴膴（wu wu），堇荼（jin tu）如饴”，其中这个饴就是指麦芽糖；战国时期中的《尚书》又有“稼穑（jia se）作甘”的话，这个甘指的也是饴糖。东汉末年，张仲景《伤寒杂病论》中的小建中汤，其中的君药就是饴糖，它具有温中补虚，和里缓急的功效，可以治疗小儿虚寒腹痛，肺虚咳嗽及孕妇中焦虚寒呕吐等证。不过此时是饴糖，更注重的是药用价值，应当使用的是糯米和大麦芽发酵熬制的。
经过了几千年的延续，到了现代，各个地区、各种各样的麦芽糖种类繁多，叫法不一，现在我也想知道，还有哪些地方有卖，它叫什么，请在评论区留言，谢谢您的帮助。
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