麦芽糖用大米好，还是糯米好？

  

有朋友制作麦芽糖时，不知道是用大米好还是糯米好，这两种谷物都是可以用的，包括玉米等，其它含有淀粉的谷物，都可以发酵麦芽糖。但是从中医疗效的角度来看，其价值就不同了。

大米，性平，补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴。主要功效是为人体提供营养，可以长期食用。

糯米，性温，补中益气，暖脾胃，可以治尿频、盗汗、便溏等。主要功效是温补，可以纠正虚寒体质，正常人长期食用，会导致热盛。

所以说，温性滋补的原料与平性营养的原料，制作出来的麦芽糖，功效是有区别的。