高考倒计时一个月 吃得好才能考得好
精彩导读
*精神紧张 胃先感受到 *考前饮食调整动作别太大
*“以形补形”可取吗 *复习时怎么正确吃零食
*复习时怎么正确吃零食 *推荐：高考三天的食谱
*复习期间不妨喝点运动饮料 *吃保健品应付高考真的有效吗？
*怎么吃能增强记忆力 *考前喝咖啡能提神但会分散注意力
*考前喝牛奶不易上厕所 *每天口服2片维生素B1有助缓解疲劳
*高考前如何安排三餐？ *痛经可以吃掉吗？
*过于依赖甜食反会加重焦虑 * 吃什么能睡得好？
*吃什么可缓解视疲劳？ *促消化 喝点水果醋
*考前过食补品易上火
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主持人：各位网友下午好，欢迎来到博客精品访谈，还有一个月就高考了，很多考生希望能在这段时间里以最好的状态迎接考试，所以我们今天邀请到营养专家王兴国老师，请他来告诉考生和家长们，高考前如何调配营养。
精神紧张 胃先感受到
主持人：通常在紧张的情况下，人体的肠胃或消化系统是不是容易首当其冲地受到影响？
王兴国：是的。胃肠或消化系统的正常功能特别容易受到精神紧张、焦虑、抑郁等心理因素的影响，这与脑肠肽（如脑啡肽、P物质、TRH、5-HT等）的分泌失调有关。考前紧张会引起食欲不振、消化不良、胃肠蠕动缓慢、便秘等，进而影响营养摄入和心身整体状态。有时候，紧张也会导致相反的情况，如食欲异常增加、过度进食、腹泻等。这些问题看起来是躯体症状或进食障碍，但实际是心理问题，只有通过心理调节的方法，才能有效防治这些问题。当然，饮食方面也要采取针对性的措施改善食欲、缓解便秘等，把考前紧张对身体的不良影响降至最低。
考前饮食调整动作别太大
主持人：在高考一个月前，对饮食做些适当调整，能否起到良好的辅助作用，让考生们以良好的生理状态迎接考试？
王兴国：就缓解紧张情绪而言，较好的方法是保持固有的节奏、熟悉的环境和如常的生活，陌生和变化会加重紧张，而熟悉和不变则可放松，所以一般不主张考前为了刻意注意营养，而改变原有的饮食习惯或进食过多。身体对饮食习惯的适应是一个长期的过程，突然的改变不但加重心理紧张，而且会造成身体不适。我的意思是，如果发现学生饮食习惯有问题，应该提早进行纠正，不要等考前这个月才大刀阔斧地改变。比如，如果考生一直以来就是不喝牛奶的，那么最后这一个月也就不要非喝不可；如果考生一直都有些偏食不爱吃蔬菜，那么到考前这一个月也就不要非逼着他吃蔬菜；如果原来一直肥胖，那么这“最后”一个月也就不要节食减肥了。当然，不主张大幅度改变饮食习惯，并不意味着保持一成不变，局部的微调还是必要而有益的。
“以形补形”可取吗
主持人：以往对于高考生，家长们总是会想尽一切办法来补脑，最常见的就是“以形补形”，做一些动物脑的炖品给考生吃，这种做法科学吗？
王兴国：这种做法并不可取。不但吃脑补脑的说法本身就是靠不住的，含且动物脑含有大量脂肪和胆固醇，营养并不好。实际上，大脑良好的营养和功能状况主要依靠平时长期的膳食供应，在复习考试期间应主要补充大脑因消耗增加的营养素，如碳水化合物、维生素C、B族以及铁等。显然，动物脑中这些营养成分是比较少的。
主持人：从营养学角度来说，食物真的可以“补脑”吗？哪些食物有利于“补脑”？
王兴国：“补脑”只是一种通俗的说法。从营养学的角度看，有些营养素如蛋白质、碳水化合物、磷脂、B族维生素和铁、锌等矿物质对维持大脑良好的工作状态的确是非常重要的。所以，在平衡膳食的基础上，适当多选择富含上述营养素的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾类、粗杂粮、豆类和坚果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是非常可取的。然而，又不要把食物补脑的作用绝对化，有些人为了补脑吃大量的核桃，错误地认为核桃的外形和大脑的沟回结构相似所以能补脑（“以形补形”），这就走过头了。
高考前如何安排三餐？
早餐：碳水化合物＋蛋白质 午餐：荦素搭配 晚餐：宜吃绿红黄色蔬菜
主持人：考生应该如何安排三餐？各类食物应该如何配比？
王兴国：对考生而言，最为重要的是吃好早餐。早餐在三餐中具有特殊意义：吃早餐之前，因为（夜间）十余小时没有进餐，血糖水平是非常低的，而血糖是大脑能直接利用的唯一能量。所以，如果不吃早餐或早餐吃得不合理，势必影响大脑的能量供应并进而影响大脑的思考能力，对学习和考试造成负面影响。吃好早餐要考虑三个问题：
首先，要有利于为大脑提供充足的血糖（能量供应）。血糖直接来源于富含碳水化合物的粮谷类食品，如面包、饼干、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子等，所以早餐一定要有此类食物。不过，如果只有此类食物，而缺乏富含蛋白质（和脂肪）食物（如牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等）的话，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，失去后劲，即上午第三、四节课时血糖水平已经降低，就会产生饥饿感并影响大脑的工作状态。所以，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的，还必须有富含蛋白质的食物。当然，如果只吃鸡蛋、牛奶或豆浆等富含蛋白质的食物，而没有富含碳水化合物的粮谷类食物的话，也不好。不但这些食物中优质的蛋白质会作为能源代谢掉，不能发挥应有的营养作用，还不利于血糖水平，进而影响大脑工作状态。
其次，要方便。早晨起床后时间紧张，又缺乏食欲，吃很丰盛的早餐往往是不现实的，只能选择方便早餐。既要有粮谷类食物（随意选用），又要有奶、蛋、肉或豆制品（任选一二种），如鸡肉（或煎蛋）汉堡和牛奶搭配，饼干、鸡蛋和牛奶搭配（这两款适合体型不胖的考生）；馒头、鸡蛋和豆浆（或牛奶）搭配、肉末面条和鸡蛋搭配（这两款适合偏胖的考生）。
最后，营养要均衡。如果时间允许，也有食欲的话，早餐最好再搭配一些蔬菜(可作为开胃小菜)和水果（或果汁），这样营养就更加均衡了。
考生的午餐当然更要吃好一些，要荤素搭配，至少要有主食、肉类和蔬菜。主食的数量要充足，可达到150克（3两）以上；肉类（畜肉、禽肉、鱼肉均可，品种越丰富越好）要达到100克（2两）左右，蔬菜250克（半斤）左右，水果随意。很多考生没有条件回家就餐，建议选择学校提供的营养午餐，卫生和营养基本有保障，考生最好不要吃路边饭店（营养搭配不好），也不要吃拉面、混沌等小吃（缺乏营养且不卫生），更不要在超市买一些面包、火腿肠之类的包装食品充饥（营养严重不均衡）。考试期间，可以选择卫生条件好一些的稍大一点的饭店，但要注意点清淡菜品，注意荤素搭配，以避免增加胃肠负担，影响下午考试。
晚餐不要吃得太丰盛，尤其是考试期间，要荤素搭配，清淡为主。主食建议选择粗杂粮、全麦食品；副食建议选择鱼虾类、豆制品和瘦肉类。蔬菜要选择营养丰富的绿叶蔬菜（如芥蓝、西兰花、油麦菜、油菜、菠菜、小白菜等）和红黄颜色蔬菜（如西红柿、南瓜、胡萝卜等），烹调方法宜清淡少油。饭后（如果偏胖的话就改为饭前）吃一些水果，有助于帮助消化、增加食欲、缓解紧张。如果睡得很晚的话，建议再吃一些宵夜，宵夜以粮谷类和水果为佳。
复习时怎么正确吃零食
主持人：考生在应付繁重的复习任务时，是否可以适当地加些零食？怎么合理地选择零食？
王兴国：吃好零食不但可以增加营养，还可以改善大脑的工作状态。吃好零食，一是要选对品种；二是要选对时间。早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10时左右吃一些含有一定能量的零食，如巧克力、酸奶（或牛奶）、坚果、面包、饼干等；晚上学习睡得较晚时，可以吃一些含能量较少的零食，如水果、海苔等。一般来说，高糖、高盐、高脂肪类，如棉花糖、奶糖、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、罐头、果脯、果冻、炸薯片、炼乳、可乐、雪糕、冰淇淋等则不宜作为零食选用。
特别提示：关于零食品种的的选择，可参考CDC、中国营养学会2007年8月16日发布的《中国儿童青少年零食消费指南》（http://www.cnsoc.org）
主持人：在食物的烹调方法上，有没有需要注意的地方？
王兴国：烹调方法原则上要少油少盐，多清淡，多干品少汤菜，以增加营养摄入。不过，更重要的是充分尊重考生自己的喜好，怎么做爱吃就怎么做。人的口味各不相同，烹调方面没有固定不变的模式或推荐，在一定范围内，烹调方法也无所谓好坏，选择自己熟悉的就可以了。
网友:我孩子喜欢吃肉类食品,高考期间可以吃吗?
王兴国：当然可以 一个重要原则就是吃孩子喜欢吃的食物。当然，还要注意搭配主食和蔬菜。
网友：有朋友介绍我给孩子吃一个月的“脑轻松”，不知是否会让她精力更旺盛，不知有无副作用？
王兴国：我个人觉得用处不大。或许有一些心理暗示作用？
网友：教授您好，我的孩子今年参加高考，他经常感到累、困，却对咖啡等提神的饮料过敏，不能用。我想向您请教如何在饮食上给予调理。谢谢！
王兴国：我想说他需要休息、睡觉，当然这也许很难做到。饮食方面就更难做到，肉蛋奶粮食蔬菜水果，均衡饮食总是应该的。
推荐：高考三天的食谱
主持人：对于在家吃饭和在外吃饭的考生，能否给出考试三天的饮食指导？比如在家吃饭的考生一日三餐能否给出一份食谱？在外就餐的考生能否指导他们如何点餐？
王兴国：考试当时三天除遵循前述原则外，还要注意一些特殊的问题：
①尽量选择自己习惯或喜欢的食物和烹调方法，熟悉的事物有助于放松心情。
②每餐都要有充足的主食，主食是血糖最主要、最直接的来源，而血糖是大脑唯一可以直接利用的能源物质，对维持大脑良好的思维能力至关重要。主食类尽量选择馒头、米饭、粗杂粮，并且要多样化，还可搀杂一些豆类，每餐至少要吃两样主食混合食用，数量在3两左右，以维持较长时间的血糖浓度。甜食、糖类尽量少吃，尤其不要代替主食食用。
③烹调方法宜清淡少油，易于消化吸收。
④除早餐的牛奶或豆浆外，午餐尽量少喝汤、粥或其他液体食物，以避免考试期间频繁上厕所。
⑤准备一些零食，依据前面提到的原则进行选择，需要时食用。
在家进餐的考生可参考以下食谱：
早餐：全麦面包数片、牛奶200毫升、火腿肠数片、拌黄瓜或洋葱随意。上午加餐准备巧克力或水果，主要补充能量。
午餐：红豆米饭150克（3两）、瘦肉炒蒜苔（瘦肉50克、蒜苔150克、油适量）、西芹虾仁（虾仁50克、西芹100克、油适量）
晚餐：馒头1个（2两）、小米粥1份（30克）、红烧黄鱼（黄鱼100克、油适量）、青椒干豆腐（青椒200克、干豆腐100克、胡萝卜和油适量）。晚上加餐吃水果、坚果和牛奶，既提供营养又有利于睡眠。
在外面就餐的考生，保证卫生是关键，点菜方面要点是：①要有足够的主食；②烹调要清淡少油；③食物要少量多样；④尽量不吃方便食品，如拉面、小吃或洋快餐等；⑤动物性食物如肉类、蛋类和鱼类要适量，合计不要超过150克（3两）；⑥要有蔬菜，最好还要有水果。
复习期间不妨喝点运动饮料
主持人：复习期间和考试前后，考生们在补充水分上有哪些好的选择？白水、茶水、饮料还是其他？
王兴国：白水和茶水都可以，但我比较推荐运动饮料，尤其是天气比较炎热考生有出汗的时候。运动饮料含有矿物质、维生素和少量的糖类，可以快速为人体提供营养和能量，有助于恢复疲劳。另外，果汁饮料、牛奶饮料也可以选择。不过。临考试之前，除非口渴，否则不要喝多余的水或饮料。
吃保健品应付高考真的有效吗？
主持人：如何对待保健品？现在考生和家长们是否存在误区？有哪些注意事项？
王兴国：目前广泛宣传用来补脑的保健品，其有效成分主要有两类。一类是n-3型多不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸、DHA与EPA，最典型的产品是鱼油或海藻油。n-3型多不饱和脂肪酸是神经系统发育的重要物质，目前比较明确的是对生命早期（如胎儿和婴幼儿）的大脑发育有促进作用，因生命早期n-3型多不饱和脂肪酸合成（有普通植物油中的α-亚麻酸合成DHA与EPA）能力不足。但对已接近成年的考生来说，因本身具有很好的合成能力，所以并没有证据支持服用n-3型多不饱和脂肪酸可提高思维能力或考试成绩。
另一类是“银杏叶提取物”（英文缩写为EGB），有时候还添加其他中药材。银杏叶提取物一直以来被当作补脑健脑、提高认知能力的产品宣传使用。但现有的证据仅支持它对改善老年人（与大脑动脉硬化或老年痴呆有关的）记忆力下降有关，没有证据支持它可以提高青年考生的认知、记忆或思考能力。
因此，说吃这些保健品能补脑是没有根据的。不过，在实际运用中，的确有一些服用保健品的考生感觉“有用”，从某种程度上讲，这很可能只是一种心理暗示的作用——你认为它有用，它就真的显示出“有用”的效果。当然，换个角度考虑，只要有用，是不是心理作用又有什么关系呢？所以，那些接受心理暗示能力比较强的考生，尝试一下保健品也未尝不可。
选择此类保健品时，要重视产品的质量，确保安全无害。首先要看该健脑产品有没有经过卫生部或国家食品药品监督管理局的审批认证，如果既没有保健食品专用标识（见图），也没有批准文号，那就要当心了。因为按照有关规定，凡没有经过上
其次，要了解生产厂家的实力和信誉，选择大厂家或知名厂家的产品相对比较可靠一些。
怎么吃能增强记忆力
主持人：哪些营养成分对于增强记忆力有好处？增加记忆力和注意力应该怎么吃？
王兴国：记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等数个环节。很显然，接近成年或已经成年的考生大脑结构已经发育完毕，几乎不具有可塑性。那么，增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了：
1.能量供应主要看血糖，因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。血糖的直接来源是食物中的碳水化合物，所以一日三餐均摄入富含碳水化合物的粮谷类（主食类）食物是我们一再强调的。
2.能量的释放离不开氧气供应，大脑所需的氧气是由血液中的血红蛋白来运输的。而铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致血红蛋白合成不足，影响血液的运氧能力，出现贫血症状，严重影响大脑的思维记忆功能。有证据表明，缺铁性贫血可以使学生的考试成绩明显下降。富含铁的食物主要有瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等。考前必须纠正贫血，必要时可服用铁补充剂治疗。
3.大脑能量代谢的调节比较复杂，其中比较重要的是B族维生素，尤其是维生素B1直接与能量代谢有关。当大脑高度紧张，能量消耗增大时，维生素B1的供应必须相应增加。富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、组杂粮、全麦、坚果等，必要时可服用含有维生素B1的补充剂。
其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等，这些营养素都需要通过均衡的饮食来加以保证。
网友：高考生在高考期间经常泻肚，不知道是什么原因。因为饮食方面已经很重视了，细菌感染的几率应敢说很小。我也听说是应为紧张引起的。我家孩子今年高考，想咨询一下。谢谢！
王兴国：我建议你找心理医生咨询一下 这种情况如果仅仅靠注意饮食来解决，只会加重紧张情绪。饮食宜宽松随意，不要过分重视。
考前喝咖啡能提神但会分散注意力 考前喝牛奶不易上厕所
主持人：考生在考试前最好少吃或不吃哪些食品？
王兴国：考试之前，除牛奶外不要进食液体，如粥、汤或饮料等，紧张本身就会使尿意增加，如果再摄入大量水分，很容易导致频繁去卫生间，影响答题。牛奶营养丰富，且几乎没有利尿作用。
考试之前也不要吃油腻的食物或油炸食品，脂肪在胃内排空速度较慢，不容易消化，答题时还在进行消化活动，影响血流分布，干扰大脑的工作状态。
同样的道理，考试之前进食量不要太多，而且进食和开始考试要有1小时左右的间隔，以使胃排空。当然，如果进食和考试间隔时间超过2小时，或者进食太少，将不利于大脑能量供应，此时可以补充一些以碳水化合物为主要成分的零食，如饼干、巧克力、水果等。
一些考生考前喝咖啡，咖啡的确具有提神醒脑的作用，能使大脑兴奋，但同时也会影响大脑的注意力集中，使注意力分散，对思维有负面影响。
还有就是要注意食品卫生，不要吃自己不熟悉或来路不明的食物，不要在路边小店或小摊进食，确保饮食安全。
网友：什么海鱼能增加人的记忆力，谢谢！
王兴国：你的问题也许应该改成这样问：“海鱼能增加什么人的记忆力？”。这样就很好回答了：生命早期，胎儿、婴幼儿、儿童等。我的意思是：只要是海鱼就含有DHA+EPA，对生命早期的智力发育有帮助。
痛经可以吃掉吗？
主持人：对于女同学来说，考试前遇到痛经很影响复习和考试，请问在月经来临前改善饮食对痛经有没有作用？
王兴国：现代营养学在这方面的研究很少，可以口服维生素B6（每天20-30毫克）。还可以参考中医学方面的建议，根据痛经不同表现及辨证进食相应的食物，如寒凝气滞、形寒怕冷者，应吃些温经散寒的食品，如羊肉、狗肉、雀肉、雀蛋、海马、栗子、荔枝、红糖、生姜、小茴香、花椒、胡椒等；气滞血瘀者，应吃些活血通气的食物，如芹菜、荠菜、菠菜、香葱、香菜、空心菜、生姜、胡萝卜、枳实、橘子、橘皮、佛手、香蕉、苹果等；身体虚弱、气血不足者，宜吃些补气、补血、补肾之品，如鸡、乌骨鸡、鸡血、猪瘦肉、猪肝、猪血、牛肝、羊肉、鹿血、蛋、奶、鱼、鳝鱼、鳖肉、海参、鲨鱼、核桃仁、荔枝、桂圆、大枣、桑椹、枸杞子、山药等，由于个体的差异，这些食物仅供参考。
过于依赖甜食反会加重焦虑
主持人：考生容易处于紧张和焦虑中，有没有什么食物有助于缓解紧张情绪？吃点甜食有用吗？
王兴国：就缓解紧张和焦虑情绪而言，食物的作用是非常有限的，心病需要心医。有时候过于依赖某种食物（如甜食）无效后反倒会加重紧张和焦虑情绪。所以，考前轻度的紧张和焦虑是难免的，可能也是有益无害的，如果过度紧张和焦虑，则建议找相关的心理学人士咨询。据我所知，现在有很多这样的咨询服务。
吃什么能睡得好？
主持人：哪些食物有助于改善睡眠，让考生在第二天拥有好精神？
王兴国：一般认为临睡前喝牛奶有助于睡眠（也容易发胖），这可能与牛奶含有较多色氨酸或某些肽类有关。色氨酸能促进大脑神经递质5-羟色胺的分泌，5-羟色胺具有镇静作用，有助于睡眠。富含色氨酸的食物有香蕉、芡实、葵瓜子、南瓜子、腰果、开心果、火鸡肉等。不过，只有把富含色氨酸的食物与高碳水化合物、低蛋白的晚餐（清淡、多主食、少肉类）相互配合，才有利于色氨酸进入血脑屏障，进而促进睡眠。
吃什么可缓解视疲劳？
主持人：考生们在复习时，除了脑袋累，眼睛也累，那么在日常饮食中吃些什么可以明目，缓解视疲劳？
王兴国：眼睛干涩、不适等症状可以通过补充维生素A和B2缓解。
富含维生素A的食物有动物肝脏、瘦肉、牛奶、蛋黄等；胡萝卜、西红柿、菠菜、西兰花、韭菜等深颜色的蔬菜含有β-胡萝卜素，可以转化成维生素A。
维生素B2在食物中广泛分布，粮食、肉类、蛋类、奶制品、豆制品、蔬菜和水果都含有维生素B2，但含量都不够丰富，如果饮食搭配不均衡，是很容易缺乏的，建议有眼部症状的考生通过补充剂补充，每天5毫克即可。
促消化 喝点水果醋
主持人：有的考生因为压力而胃口变差，消化能力下降，此时应该摄入哪些开胃，促消化的食物？
王兴国：选择考生喜欢的食物及烹调方法是一项根本性的措施。此外，用较酸的果汁或水果醋佐餐，如橙汁、苹果汁、苹果醋等有很好的开胃促消化作用。根据我自己的经验，美汁源果粒橙开胃促消化的效果比较明显。还可以餐后即服100毫克维生素C（推荐食用维生素C泡腾片），亦有助于消化。
主持人：当考生因为情绪问题而导致肠胃适时，比如拉肚子等，如何调整饮食？是否应该吃些流食，比如粥之类的？能否介绍几款适合考生的粥？
王兴国：食物中毒或急性胃肠炎将会对考试造成灾难性影响，应该绝对避免。如果是因为紧张、焦虑等情绪问题造成排便次数增加（严格地说还算不上腹泻），首先要放松对待，坚持正常的饮食即可，因为其拉肚子实际上与食物无关，完全是心理因素造成的，靠调整食物不但难以缓解，有时候还加重紧张和焦虑。
考前过食补品易上火
主持人：考生额外吃些补品的时间间隔应该怎么确定？以免容易出现过补上火等现象？
王兴国：对于正处于年轻时期、精力体力旺盛的考生来说，通常所谓补品，如西洋参、海参、蜂王浆、甲鱼、乌鸡之类效果不大，且容易导致“上火”。所以不建议选用。如果选用的话，也不要等考试这几天再吃，要早一些吃，临时抱佛脚地补，就算有效考试时也来不及显现。另外，任何补品都不要贪多，每周吃一二次即可。
主持人：由于时间的关系，今天的访谈到此结束，网友们如果还有什么问题，可以到王兴国老师在搜狐健康群的博客上留言提问，博客地址：http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/ 谢谢！
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2008年6月7日，全国的高考生们将迎来决胜的一刻，都说身体是革命的本钱，为此，考生们不仅要做好知识上的准备，更应在饮食上做好准备，以充沛的体力迎接高考。
但是，你知道复习困了应该吃些什么吗？怎么吃才能增强记忆力？乱补保健品会产生哪些反效果？高考生们最容易出现哪些营养问题？哪些食品在高考前一两天千万不能吃？……
为了解答考生和家长们的疑问，搜狐健康博客群联合教育博客群，邀请营养专家，为考生们指导正确的食补方法，分享营养心得，务求帮助考生们在高考前的一个月里战胜疲劳，增强体力，以最棒的状态迎接高考。
访谈时间：2008年5月7日 15:00-16:00
>>>特别提示：网友们如果有问题，可预先在文章后面的评论处提出，也可在访谈当日即时提问，专家将为您一一解答。
访谈嘉宾：王兴国 大连医科大学附属第二院营养学副教授
大连医科大学附属第二院营养学副教授、副主任营养师、大连营养学会常务理事、大连市预防医学会营养与食品卫生委员会委员、大连市绿洲营养保健食品研究所负责人。
1988年考入广州中山医科大学（现中山大学）医学营养学系，1993毕业后到大连医科大学附属第二医院从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。在大连人民广播电台都市之声频道主持营养科普节目《王老师营养时间》4年多；开展面向社区的营养知识公益讲座每年数十场；出版科普著作5部，学术论文多篇。
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