“ 枣 ”
枣子相信大家都不陌生，尤其是女孩子，都知道红枣可以补血养颜，所以周不时都会泡个红枣茶，或者用红枣煲汤。母亲节将至，送些枣子给妈妈养生保健也是不错的选择。
我们平时常用于食疗的，除了红枣，其实还有黑枣，它们的种类也是五花八门。今天我们就来深入认识一下它们。
大枣，又称红枣，是鼠李科植物枣的干燥成熟果实。主产河北、山东等地，秋季果实成熟时采收，晒干。红枣是人们喜爱的佳果，又是一味温补脾胃、养血安神、治病强身的良药，是中医临床辅助治疗的最常配用的药物之一。民间俗有“一天食三枣,终生不显老”之誉。
市场上的红枣五花八门，有山东枣、山西枣、河北枣、新疆枣、陕北枣、甘肃枣等。山东枣极甜；山西枣皮薄、肉厚、核小；河北枣色鲜、味甘；新疆枣则有若羌灰枣（无处理过）和新疆和田枣；陕北枣甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远高于其他产地；甘肃枣则果实红艳。
黑枣，市场上分为两种，一种是仅分布于中国北方的黑枣，学名君迁子，属柿树科、柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子等。
另一种，就是过去我们常叫的大枣，是新鲜红枣经过特殊加工(蒸制、烟熏)之后制成的干品，为鼠李科植物枣蒸制后的成熟果实（上海炮制标准）。
这三种枣子的区别见如下
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红枣 | 黑枣 （君迁子） | 黑枣 （熏蒸的红枣） |
椭圆形或类圆形，表面暗红色，略有光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，肉质柔软、富弹性而油润。 | 果实近球形，直径1~1.5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄，内有多个核，口味粘甜。 | 表面黑紫色，色泽明亮，花纹细密，中果皮有滋润感，气微香特异，味甜。 |
区别
这三者均有健脾胃、补中益气、养血安神之效，但其侧重点各有不同：红枣（大枣）偏补气血，黑枣（蒸制的红枣）偏调养脾胃，黑枣（君迁子）则偏安神明目。
下面推荐几款枣类药膳，
大家亲手煮给妈妈尝尝吧：
红枣鸡蛋糖水
材料：红枣10粒、鸡蛋1个，当归5克，红糖适量。
做法：红枣洗净去核，鸡蛋、当归洗净和红糖一起放入锅中，加水中火煮，鸡蛋熟后去蛋壳，再放进去煮一会即可。
功效：益气补血。
黑枣小米粥
材料：黑枣（红枣的加工品）10粒、小米200克，红糖、姜适量。
做法：所有材料洗干净，黑枣去核，一起放入锅中，加适量水大火煮沸后，转小火煎熬至小米熟即可。
功效：调养脾胃，养心安神。
黑枣煲猪尾
材料：猪尾300克，黑枣（君迁子）10个，核桃3个，姜3片，盐适量。
做法：全部材料洗干净，黑枣（君迁子）去核，核桃去壳，一起放入锅中，加适量水大火煮沸后，转小火煮约40分至1小时，加盐调味即可。
功效：宁心安神、益智健脑。
枣子虽好，但吃枣要注意
1
大枣味甘质腻，易雍塞气机，又能助湿生痰生热，故湿盛或气滞中焦所致之疾患者和实热、湿热、痰热引起的病症，不宜单独或多食久食。
2
糖尿病患者忌多食。
3
生吃枣时，易发生胃肠道反应，如食欲减退，腹部饱胀，腹泻等症状。孕妇如果有腹胀现象也忌食。
4
肠道寄生虫腹痛，小儿疳积，齿病疼痛者忌食。
5
黑枣（君迁子）忌与柿子、海鲜同食，也不宜空腹吃，因其含有大量的果胶和鞣酸，会与胃酸结合，形成硬块。
文 / 药学部 王小英
编辑 / 宣传发展组 梁译尹
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