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上海松江

 思鲈园位于上海松江区中山西路-西林路口,是古城松江的一处休闲公园,因旧时其西侧秀野桥之四鳃鲈鱼最为有名,故名思鲈园。

 
















 

四鳃鲈鱼即为松江鲈鱼,其因松江而名,与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖白鱼同为“中国四大淡水名鱼”,并位列之首,为名贵的食用鱼类,有“江南第一名鱼”之美称。“乡俗以鲈鱼为盛馔,每遇上客熟集,必设此。饤盘载红缕白,极为精巧。”《南郡记》载,“松江脍鲈献隋炀帝。帝曰:金齑玉脍,东南佳味。”据载,清代康熙皇帝在南巡途中,先后两次到松江作了品尝,并赞不绝口,将其誉为“江南第一名菜”。从此,松江府年年向朝廷进贡松江鲈。(为直观了解松江鲈,以下摘取网上照片6张,在此一并向原作者致谢)

 







(网络照片)




(网络照片)




(网络照片)




(网络照片)


 

四鳃鲈鱼是一种小型鱼类,国家二级水生野生保护动物,黄、渤海和东海均有分布,是水中珍稀贵族。其头扁平,有棱无棘,向后渐侧扁。胸鳍下部鳍条不分支。鳃膜上有两橙色斜纹,酷似2片鳃叶,故有“四鳃鲈”之称。四鳃鲈鱼为近岸浅海鱼类,一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥,性成熟后,降河入海产卵,幼鱼回到淡水河川中生活。吴淞江源出太湖,东注大海,松江府盛产鲈鱼,顺理成章。

 



(网络照片)




(网络照片)














 

魏晋以来,一些史藉及文学作品中对松江鲈的赞美之词,多出自名家之手,具有广泛的社会影响,随同这些名家名篇的千古流传,松江鲈也因此美名天下,成为鱼中珍品。关于松江鲈鱼的文字记载,当推晋代葛洪《神仙传》之“松江出好鲈,味异他处”为最早,文人墨客对其形容枚不胜举,自古就有“西风吹上四鳃鲈,王松酥腻千丝缕”之名句。宋代陆游“思鲈犹欲钓吴松”,点明松江鲈为吴郡之特产。南宋杨万里之诗尽述其状声:“鲈出鲈乡芦叶前,垂虹桥下不论钱。买来玉尺如何短,踌出银梭直是圆。白质黑章三四点,细鳞巨口一对鲜。春风已有真风味,想得秋风更迥然”。明代李时珍对此诗极为欣赏,并在其《本草纲目》中赞称:松江鲈“长仅数寸,状微鳜鱼,而色白,有黑点,巨口细鳞,有四鳃”。这里便是首次定论“四鳃”。西晋张翰《秋风歌》载:“秋风起兮佳景时。吴江水兮鲈正肥。”白居易有诗曰:“既备献酬礼,亦具水陆珍。萍醅箬溪醑,水鲙松江鳞。”。苏轼《后赤壁赋》中也有“巨口细鳞,状如松江之鲈”之语。

 





















 

思鲈园占地面积达2万平米,由休闲广场、仿古园林、陆机《文赋》砖雕照壁、云间书画影壁、廊亭、古建筑张祥和宅与雷补同宅、以及民防应急设施等组成。其中,张祥和的遂养堂和雷补同宅均为整体搬迁的明清老宅。此外,还有街边由低矮石栏围拢着的一根石柱和一个石鼓的残留部分,是毁于“文革”中的董其昌尚书坊遗迹。思鲈园所建亭阁廊轩众多,其间所题写楹联均为董其昌的墨宝。

 
























 

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