肉粽的做法（端午节粽子）

湿粽叶。

就是这个样子的：

猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

糯米泡半天以上（我是去早市前泡上的），加盐、生抽、老抽腌制，与腌肉的时间一样

糯米腌好的样子

粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）

从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形

舀一勺糯米

放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋（买不到咸蛋黄，只能买整个的，往年只用蛋黄，总是剩蛋白需要另外食用，麻烦，所以今年蛋白蛋黄都放进去了，省得留尾巴），栗子也买不到，省略

再舀些糯米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）

折下一边压在米上

从侧边再压一个边下来

把最后的部分压折下来

将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形

用绳子捆紧即可。马莲我也买了，感觉还是绳子更好用些

包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。