| 黄豆龙骨（排骨）汤 原料：龙骨500克、黄豆100克、清水2000ML、盐2克、醋10ML、料酒10ML、牛奶100ML、葱10克、姜10克。 做法： 1、将黄豆提前半天泡发好，将骨头洗干净，入沙锅，加入清水，料酒，葱，姜。开火，煮上； 2、沙锅煮开后撇去浮末。转小火，加入黄豆，加入醋。沙锅盖子下卡跟筷子，小火慢炖1个半小时左右； 3、关火，加盐调味道，加牛奶搅拌均匀即可； 4、每次一小碗即可。
熬汤小窍门： 1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中； 2、出锅前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助人体更好的吸收骨头汤中的钙； 3、熬骨头汤，不用事先绰水，只要水开后撇去浮末即可，这样可以更大价值的保留食物的营养成分。 | 
