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【冬至水饺】牛肉香菇水饺的做法【厨屋飘香】
 
牛肉香菇水饺
 
hnnycyx整理
 
 
 
 
    牛肉馅的饺子吃的不多,家里人喜欢吃猪肉馅的。牛肉馅处理不好口感就会发柴,而且还会带有牛肉的腥味!开始的时候要搅打牛肉馅,往肉馅中慢慢的加水,使得牛肉馅儿吃饱了水分这样口感上就会嫩一些了,另外在馅中加上一点料酒可以解腥味,北方人在各种馅料中很少加料酒的,牛肉馅我觉得加一点料酒比较好!

    饺子好吃不止是在调馅儿上,饺子皮也是很关键的!不要去买那种机器压制的面皮,最好自己和面,在和面的水中加上一点盐,饺子就不会粘连在一起,口感还很劲道。试试吧就这样简单!

 

【牛肉香菇水饺】

 原料:牛肉馅300克,香菇300克,清水适量

 佐料:葱末,姜末,盐,料酒,酱油,胡椒粉,味精,香油,色拉油

   1 牛肉馅300克

   2 往肉馅中慢慢加水,每加一次都要充分搅打让牛肉均匀吸收水分,

     然后再往里加水

   3 香菇300克,清洗干净

    4 搅打好的肉馅加入料酒,香油,盐,味精,胡椒粉,色拉油,酱油,

      葱末,姜末搅拌均匀

    5 香菇切成小丁

    6 把香菇丁加入搅拌好的肉馅中拌匀

   7 把肉馅搅拌均匀备用

   8 面团揪小剂子,擀成饺子皮

   9 包成水饺煮熟即可

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