安徽味

    安徽，简称“皖”，省会合肥。安徽是中国史前文明的重要发祥地， 徽商是中国古代三大商帮之一，曾留下“无徽不成商”的美名。

    徽菜菜系又称'徽帮'、'徽州风味'，是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府，明清时期一度居于八大菜系之首。徽菜有三大风味：沿淮风味、皖南风味和沿江风味，地区分布不同，徽菜风味也各有不同。

东关老鹅汤

    东关老鹅汤，是巢湖之滨含山县东关镇的名吃，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。

臭鳜鱼

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

李鸿章大杂烩

李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。

泥鳅挂面

合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。

庐州烤鸭

庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

虾子面

虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。

乌饭团

乌饭团是安徽地区特色传统名点，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。

沱湖螃蟹

蚌埠板鸭

淮南牛肉汤

是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。

淮南豆腐宴

淮南豆腐宴是传统名菜之一。莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。闻名已久的豆腐宴，体味到豆腐佳肴之绝妙，深感淮南不愧是创始地。

当涂大肉面

安工大肉饼

采石矶茶干

“采石矶”牌茶干，产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。

地锅鸡

地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区（徐州地区）。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

百善硬面大卷

以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣,方圆百里闻名遐迩。

南坪响肚

用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。

铜陵大肠面

铜陵酥糖

铜陵酥糖又称顺安酥糖，安徽省著名的传统小吃，因产于安徽铜陵县的顺安镇而得名，始制于唐代末年。

大通茶干

大通茶干是安徽铜陵大通镇地方传统名菜之一。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼。

安庆小馄饨

一种地方小吃，始创于于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。

侉饼油条

黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。

毛豆腐

毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

阜阳咸鸭蛋

和江苏高邮鸭蛋同样地位的存在

太和板面

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。

萧县羊肉汤

萧县羊肉汤是中国传统名汤，享有盛名已达300多年。古时萧县民间就有食羊肉的传统，民间有无羊不成席之说。

萧县面皮

萧县名小吃、安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，现流行于全国各地

琅琊酥糖

香味浓郁、入口酥软、甜而不腻

雷官板鸭

安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。民间都说“薄如万片糕，嫩的不用嚼”。

吊锅宴

吊锅菜又名大别山吊锅宴，以天堂寨吊锅最为正宗。

六安血豆腐

绩溪菜糕

绩溪菜糕是安徽绩溪地区特色传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。

火烧冬笋

火烧冬笋是安徽省徽州地区汉族传统风味小吃，将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时，拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。

南湖醉蟹

干豆角烧肉萝卜烧腊肉

九华山素斋

九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。

池州小粑

池州小粑，是池州市民平日必备的早餐之一。它类似于我们所见到的的各种馅料跟面粉的混合物，但是池州小粑却是池州人不可缺少的食品。

牛肉馍

牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，牛肉馍为清真食品。它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、及多味中药材配料，是深受市民和游客们喜爱的小吃。

义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。

涡阳干扣面

安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食。

黄山烧饼

黄山烧饼，是安徽黄山的特色小吃，本是将面团揉匀后放在壁炉上简单烤制而成，后来因为感觉只吃面饼太过单调，而将其中加入梅干菜等馅料烤制，黄山烧饼酥脆可口，颜色诱人，味道咸香可口，经徽商而闻名全国。

徽州毛豆腐

毛豆腐，安徽黄山特色美食之一，来黄山一定要尝尝毛豆腐，毛豆腐是徽菜的代表菜，徽州毛豆腐是通过发酵的豆腐，豆腐的表面长着一层白色的毛，毛豆腐一般都是以油煎为主，煎至两面金黄的豆腐再蘸上特制的酱汁，抹上一层辣椒酱，吃起来口感绵密、鲜美可口、独具风味，非常好吃，是豆制品爱好者的福音。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色，有咸汤、甜汤之分，咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，但是不论那种味道都相当好！

太和板面

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名，煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增，味道自然是不用多说，必须必的好吃啦。

虾子面

虾籽面，是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的奢侈品，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的平价美食之一了，是老一辈芜湖人最深刻的记忆。

刀板香

刀板香，是一道经典的徽菜，制作过程是先将肉腌制、暴晒后，放在樟木板上蒸熟，肉吸收了香樟木的独特芳香，香樟木带走了肉的油腻，然后把肉与春笋一起放在砂锅里炖煮，咸香醇厚，浓淡相宜，别有一番风味。

黄山双石

黄山双石是一道传统的徽州菜肴，因其选用徽州当地特色的石耳和石鸡为食材加工、烹饪，故被称为双石，是当地俩种山珍结合的一道营养丰富，味道鲜美的特色美食。

符离集烧鸡

符离集烧鸡，是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名，中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”，正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，是到了当地必须试一试的美食！！

臭鳜鱼

臭鳜鱼，安徽特色美食，色香味俱全，体现了徽菜的精髓，臭鳜鱼是当地人逢年过节必吃的一道菜，因为鳜鱼经过腌制发酵的，所以臭鳜鱼闻起来有股臭味，但是品尝起来却很香，肉质鲜嫩，醇滑爽口，保留了鳜鱼的原汁原味，是到了当地不可不吃的一道特色美食。

黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，黄山毛峰汤色黄绿，清明透亮，香气清甜、滋味香浓。