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鱼籽豆腐的做法
广陵子图书馆藏
>《菜肴》
2015.01.08
关注
主料
老豆腐
(适量)
调料
鱼籽
(适量)
大蒜
(适量)
盐
(适量)
姜
(适量)
料酒
(适量)
胡椒
(适量)
生抽
(适量)
老抽
(适量)
耗油
(适量)
干辣椒
(适量)
厨具
炒锅
1
老豆腐切块备用,鱼籽外面的那层膜剥去备用
2
老豆腐切块备用,鱼籽外面的那层膜剥去备用,先把大蒜用油翻炒一下捞出来,免得跟鱼籽一起烧颜色不好看。
3
锅内放油煎鱼籽,要做好防护工作,油会溅出来的,鱼籽煎至两面焦黄就可以了
4
这个时候放生姜,干辣椒,不吃辣的同学不放也可,料酒,老抽,生抽,胡椒一碗水焖煮,汁不多得时候放入大蒜和一大勺耗油翻炒几下出锅
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