鸡肉肠

简介：鸡肉做的香肠

鸡肉肠的功效与作用

含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

如何挑选鸡肉肠

挑选保质期内的商品。

鸡肉肠的保存方法

一般为180天

鸡肉肠的食用禁忌

一般人群，孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

鸡肉肠的营养价值

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。

鸡肉肠的做法

主料：鸡肉一斤，肠衣一米。

辅料：淀粉、水。

调料：盐、白胡椒粉。

步骤

1、鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状；

2、小肠洗净；

3、用漏斗填入肉馅，不要填太满；

4、灌好的鸡肉肠；

5、锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出。

鸡肉肠口感

鲜香可口，营养丰富。