四川自贡滑肉的家常做法

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1、用清水少许将红薯粉发湿。在加入开水搅拌均匀。

2、然后加入切好的猪肉，放入盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。

3、锅里加水烧开后把火关小，放入搅拌好的猪肉，煮个3分钟放入菜叶即可。

其实这道美食是属于四川的一种特色美食，在当地是非常抢手的，只有在本地人面前说到这道美食的话，不管是大人还是小孩子都会对这道美食夸赞起来，因为它的口感吃起来真的是非常的不错，这道美食尤其是在寒冷的冬天的时候，当你煮上一锅，简直就是冬天的享受。

四川自贡滑肉的家常做法

家常滑肉其实很简单，1.肉要选择里脊肉或者前腿肉，这两个地方的肉不容易柴。

2、肉调味很关键，淀粉也要适中，多了容易荤烫，少了不滑，加个鸡蛋最好。

3、下锅时水温80度左右最佳，水似开非开，等肉和淀粉定型后慢慢烧开把肉煮熟，时间不宜太久，水开三分钟就可以起锅了。

4、最后来一个好吃的蘸水。爽歪歪了！

四川自贡滑肉的家常做法

是开水下锅，先在锅里放水在放上去烧起，我们把选好的猪肉洗干净，在把它切成块，煮滑肉的要稍微切厚点点，我们把切好的肉放在盆里加点盐，还要加豆粉，在打一个鸡蛋清进去一起揉，把它们揉均匀。

在等水烧开后，把肉在一点一点的放到锅里面煮起，然后在放点青菜下去，一，两分钟就煮好了。