新颖茄子做法，简单易做，好吃好看

用料

茄子半个                                            

猪肉末看个人喜好

盐适量

姜片

水适量

料酒适量

淀粉适量

黄瓜

白胡椒粉少量

糖

白醋

猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。

选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。

每6刀切断一下

填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。

用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。

肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。

锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。

将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。

黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。