年夜饭,又叫“合家欢”,是人们都重视的家庭团圆宴。
不同于我们北方春节吃饺子的习俗,《红楼梦》第53回,贾府的除夕夜,却有着别样的年夜饭。
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贾府的年夜饭,喝的是屠苏酒、合欢汤,吃的是吉祥果、如意糕。——一派南方过年的饮食做法。
屠苏酒,又叫“岁酒”,是由大黄、桔梗等七种药材配制而成。喝过屠苏酒,预防瘟疫病。
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合欢汤,又叫“解郁合欢汤”,将合欢树皮或合欢花与其他食材一起,煲成汤,可解郁安神。
吉祥果其实就是火棘果,可以生吃,口感酸甜。人们还会将它的果实来泡酒,将它的叶子来泡茶,既美味,又清热解毒。
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如意糕,便是将年糕做成卷云形如意的形状,取“吉祥如意年年高”之意。
如此看来,贾府的年夜饭虽没有年味最重的饺子,但酒汤果糕,一样不少。美味营养,又寓意吉祥,确是新一年的好彩头啊!
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