油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
原料：面粉、水、葱花、玉米油、盐。
1. 准备好200克面粉和150ml的温水。
2. 面粉加水，2克盐，搅成絮状。
3. 揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。
4. 剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。
5. 混合均匀，做成油酥。
6. 案板上刷油。
7. 醒好的面团搓成长条。
8. 切成小剂子。
9. 取一剂子擀成长的薄片。
10. 均匀抹上葱油酥。
11. 自上而下卷起。
12. 卷成细长条。
13. 从一头抻着卷起。
14. 卷成螺旋形的圆柱。
15. 依次做好所有的。
16. 平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。
17. 用手按扁。
18. 煎至两面稍上色。
19. 取出放入烤盘。
20. 烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。
温馨小贴士：
1.面要和的软和一些。 2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。 3.趁热吃最美味。
