夏天，土豆我家从来不炒

土豆，学名马铃薯，是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻子和玉米。在北美国家，马铃薯早就成为他们的第二主食了。虽然中国是世界马铃薯总产量最多的国家，但是我们始终还是把它当成一种蔬菜在食用。

土豆的营养很全面，不仅含有丰富的淀粉，而且还含有很多其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸等营养物质。土豆吃法多样，但是在家里一般做的比较多的应该还是炒，比如炒土豆片，炒酸辣土豆丝等。

入夏之后气温越来越高，加上三天两头的阴雨，不仅湿气重，而且还很闷热，吃起饭来真的是一点食欲都没有。所以每到夏天，土豆我家从来都不炒，只会凉拌吃，因为这样吃才过瘾，几分钟就能上桌，比酸辣土豆丝还好吃，清脆爽口又下饭。

【凉拌麻辣土豆丝】

所需食材：土豆、辣椒油、香油、食盐、香菜、大蒜、白糖、白醋、鸡精

做法步骤：

1、土豆去皮，清洗干净备用。

2、大蒜切末、香菜切小段备用。

3、土豆切成细丝，放在清水里浸泡一会，除去多余的淀粉。

4、锅中烧开水，放入土豆丝焯水1分钟至断生。

5、土豆丝焯水之后立刻捞进冷水里过凉，然后沥干水分。

6、将土豆丝放进大一点的容器里，加入食盐、鸡精、辣椒油、白糖、香油、白醋、香菜和蒜末。

7、充分搅拌均匀就可以装盘上桌了。

小技巧：

1、土豆丝焯水时间不要太长，时间长了就不脆口了。

2、焯水之后放进冷水里过凉，这样可以让土豆丝更脆爽。

3、没有辣椒油的朋友可以加一勺老干妈酱也可以，不喜欢吃辣的朋友也可以不放。

天气热，土豆我家只会这样吃，几分钟就上桌，比吃酸辣土豆丝还过瘾，有喜欢的朋友一起来试一试吧！我是瘦猴，每天都会给大家分享各种家常美食的做法，如果你有更好的建议和做法，欢迎在评论区留言一起交流，我们明天见！