可上年夜饭的一道简单素菜，做法简单，营养丰富！

又是一年年底，我们的习俗里面都是以过了春节才算是一年结束的。所以，传统佳节还是比较重视的，一年到头也只那一天的团圆饭对吧。所以，真是从一入腊月就开始备年货了，有些甚至也开始列单子准备年夜菜了。我呢，一般都只是打下手，最近几年开始也是自己单独开始烧年夜饭了。我们家人少，相对来说吃得也比较清淡一些。可上年夜饭的一道简单素菜，做法简单，营养丰富！

今天给大家推荐一款比较适合大家过年吃的一道开胃菜，也可以说是头菜，凉菜吧。一般招待客人的时候，这些简单的吃食都会先上来让大家尝尝鲜，或者先垫垫肚子的，毕竟正餐还在后面呢。先来几个清淡是不会错的。并且，过年期间，家家都是大鱼大肉的相必也都吃厌烦了。偶尔来一些清淡爽品的小菜应该还是非常受欢迎的对吧！并且这菜说是凉拌菜吧，但是可以加热来吃，口感又是一翻滋味呢！

【芹菜拌腐竹】

主要食材：芹菜，腐竹，香菜。

具体做法：

1，芹菜洗净切段后用开水焯片刻，捞出沥干。焯水的时候为了保持芹菜的鲜亮清脆，水里面加些许盐和盐效果会很好的。

2，泡好的腐竹洗净切段，也同样用开火焯片刻，捞出沥干。用凉水泡最佳，如果实在时间上来不及的话用温水也是可行的。

3，将芹菜段和腐竹段放到一个大碗里面。加入蒜末，香菜末，盐，生抽和盐拌匀之后再淋上麻油装盘即可！

当然，我只是用了芹菜，因为芹菜中的钙，铁的含量较高，营养丰富，热量低。芹菜既是减肥食品，也能降低血脂和预防心脏病。反正就是食用好处多多，加上我本来超级喜欢芹菜。当然如果一定要选择一种蔬菜的话我肯定选芹菜来搭配了。

如果你够“壕”的话，还可以用香菜。真的香菜也好吃，我也喜欢，就是价格也太让我喜欢不起来，一小把就几块钱，觉得吃不起。真心是太贵了，小时候家里妈妈常种都没觉得有什么稀奇的，现在反而是贵的厉害。所以，现在谁家里天天吃香菜大家都会开玩笑说真是土豪呀。哈哈……大家都腐竹富含蛋白质，尤其是谷氨酸含量很高，具有良好的健脑作用，还能降低胆固醇。所以，过年期间怕吃太多发胖的女孩子，这道菜绝对是你首选之一，多吃不会胖的哦。年夜饭必做！清爽解腻又营养，5分钟学会过个健康年！