时间过得真快，5月即将成为过去，新的一月就要到来，与此同时还会迎来欢乐的儿童节。随着6月的到来，天气变得越发炎热了，出趟门就像蒸桑拿一样，一回家就喜欢喝点冰镇凉茶或各种美味的冷饮，而且夏季炎热没胃口，为了家人的健康，选择喝点美味蔬菜汤会更好。
喝汤不只是一种个人的饮食习惯，更重要的是身体需要，夏季易出汗水分流失加快，除了多喝水，喝点美味汤，管饱又解渴。汤的种类比较多，可荤可素，这个季节喝点素的蔬菜汤会更好。蔬菜汤制作简单快捷，简单的食材搭配，就能制出不同口味的蔬菜汤，特别是选择当季的时令菜会更鲜美。番茄口感酸甜，且十分多汁，是生活中最为常见的蔬菜，可直接生食，亦可炒菜做汤，不仅好吃，营养价值也高，夏季食用生津止渴还很开胃。
菠菜是夏季比较常见的一种蔬菜，色泽浓绿，而且吃着带点清甜之味，营养价值高不说，吃法也比较多，但夏季特别喜欢用它做汤或凉拌着吃，美味又爽口。豆腐是豆制品中比较常见的一种，有老有嫩，而且富含优质蛋白质，因而素有“植物肉”的美称。鸡蛋营养价值比较高，吃法多样又美味，老少皆宜。今天就将这4样食材搭配在一起，简单一煮，鲜美好喝，管饱又解渴，还能瘦身！
食材：番茄、鸡蛋、豆腐、菠菜、香菜、盐、十三香、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、番茄冲洗干净后对半切块去掉蒂，切成小块，最好将番茄的外皮去掉，吃起来口感会更好
2、豆腐切成小方块，菠菜摘洗干净切成小段，香菜少许摘洗干净切段，鸡蛋打撒
3、锅中烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄凝固后划到锅的一边或者直接盛出来，另一边倒入番茄块煸炒
4、番茄炒出汤汁后加入适量的盐、十三香和蚝油，搅拌均匀后加入适量的清水烧开
5、水开之后放入豆腐块煮个三五分钟，然后加入菠菜和香菜段再稍微煮一会，撒些鸡粉再次调一下味道就可以出锅了
小提示：
1、番茄尽量挑选那种比较软的，煸炒起来会更容易炒烂炒出汁，去皮口感更佳
2、豆腐种类比较多，做汤的时候挑选内酯豆腐或者嫩豆腐吃着鲜嫩又爽滑，比老豆腐好吃
3、鸡蛋一定要先炒熟再煮一会，香菜有提味的作用，根据个人喜好选择放与不放
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