东北菜中的“重口味”，你全都吃过吗？

提起东北，就不得不说东北菜。东北菜具有菜码大，一菜多味的特点，其中锅包肉、小鸡炖蘑菇等等，深受很多人的喜爱。但是你们知道吗？在东北菜中，还藏着许多“重口味”的菜，听说只有老一辈东北人才全爱吃，很多年轻人很少吃。

1.蘸酱菜

应该有很多人听过蘸酱菜的大名，这是一道东北特色菜，它的做法在东北菜中最简单，最能保留食物的原味，取材随意，在制作过程中，菜不用加任何的调料，可以选择生食或蒸煮，然后蘸酱就可以食用。蘸酱菜在东北老一辈人心里很有分量，特别是喝酒的时候，简直是绝配。但是，很多年轻人不能接受。

2.东北咸鸭蛋

咸鸭蛋不仅好吃，还非常有营养。其中咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，并且还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，很容易被人体所吸收。将腌制好的咸鸭蛋用筷子戳开，就会流出金黄色的油，不管是配上米饭还是粥，都特别好吃。

3.蒜茄子

蒜茄子是东北的一道咸菜，这道菜的做法是将完整的茄子从中间切几道口子，再放入盐、蒜末等辅料，然后腌制一段时间拿出来食用了。对于东北人来说，蒜茄子的味道比炒着吃的茄子还要好吃很多。但如果你不喜欢吃生的大蒜，这道菜对你来说就特别不能接受了。

4.鸡蛋酱

鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也称鸡蛋炸酱，主料为鸡蛋，东北大酱、葱花、尖椒。是东北人饭桌上一种常见的美食，通常直接用馒头蘸着吃。但是对很多外地人来说就有点“重口味”了。还有一点要注意的是，这道鸡蛋酱含盐量较高，所以高血压人群不宜多吃。

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