鲜奶馒头 豆沙包 -详细的蒸馒头步骤 

——详细的蒸馒头步骤

 

 

材料：面粉、鲜奶、食用油、白砂糖、酵母

 

 过程：

 

1、鲜奶倒进奶锅小火加热到35度左右。（手感稍温即可）

2、倒入酵母。我一般以酵母粉覆盖满水面的量为准。（如果掌握不好的话，最好把酵母放进少量水中，后面再慢慢加水。）

3、搅拌至酵母粉完全溶解。

4、面粉中加入食用油、白砂糖。

 

 

5、把酵母水倒进面盆，用橡皮刮刀搅拌。

6、至水分与面粉融合。

7、把面团移到案板上操作。

8、双手揉至面团光滑。

 

 

9、把面团放回钢盆中。

10、            盖上保鲜膜。开始醒发。

11、            我现在的室内温度是25度左右，大约30分钟后，面团发酵至两倍大。

（如果冬季发面，要把面盆放在暖气周围，或给面盆盖上个小被子放在阳光下。）

12、            用手指粘面粉，在面团中央按下去，不粘手，不回缩，醒发成功。

 

 

13、            面团分成大小均匀的小块。

14、            然后一个一个的把馒头胚揉好即可。

我想做豆沙包，取一个馒头胚，按扁，用擀面杖擀薄。

15、            放上豆沙馅。

16、            包起来，滚圆即可。

 

 

17、            4个馒头，8个豆沙包。

18、            放进蒸锅内，再次醒发15分钟。

     大火上汽后，改中火蒸15分钟，5分钟后揭锅。

 

蒸普通的馒头过程也是这样，把奶换成水即可。