固元健脾养生粥

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

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(8人评价)

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食材明细

铁棍山药 250克

薏仁米 80克

红小豆 80克

粳米 150克

清水 适量

这款粥，其中主要的一味原料便是“铁棍山药”。山药既是食用的上好蔬菜，又是大家所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。山药主要具有以下五大疗效；

1、调养脾胃。秋冬春季天气变化无常，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀薄、肢体倦怠等症状。在下经查药典得出两套良方一粥一汤奉献给大家，可用薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥，或用山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。两方均适用于脾虚所致的腹胀、腹泻症状，效果颇佳。

2、补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。

3、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天食用150-250克左右，可对病症有所缓解。

4、涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，平时吃点山药，可以防患于未然，对季节性加重的上述病症缓解大有好处。吃法简单可随意，不拘量，常食便可。

5、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬春季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

另外，我常做的还有一道简单的小炒菜肴，也最适合春季食用，这道美食就是“蘑菇炒山药”，此道小菜可起到养肝护肝的作用。春季养肝食用山药，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾。二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力，春季是阳气上升阶段，也是各种疾病的易发阶段，因此常食山药大有裨益。

今天做的一道既不是以上讲的汤也不是菜，而是一款简单的粥品，叫做“固元健脾养生粥”。此粥，无论男女常食亦可以起到保健和延缓衰老的做作。此粥，还可起到无病预防、痼疾缓解，常食还可以预防皮肤粗糙，软化角质，去皱、除疣、除痘等功效。主要原料使用的是，铁棍山药、薏仁米、红小豆和大米合煮。如为了省事用高压锅也可以，非常简单。其做法如下；

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把山药去皮切成滚刀块浸泡在淡盐水里备用。把米、豆等洗净用清水浸泡两小时。

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然后把浸泡好的薏仁米用料理机搅打成浆备用。

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凉水把红小豆下入锅中煮开，水开把红小豆煮至微微开裂时倒入浸泡好的粳米继续煮。

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米和豆煮半小时后倒入搅打好的薏米浆。

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当把米和豆煮至粘稠时倒入山药块，倒入山药后再煮15-20分钟便可关火。

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食用时可配以小菜，如喜吃甜还可盛入碗中后放少许红糖拌食。

小贴士

此粥特点；春季食用可起到补脾肾、增强免疫力，还可治疗和预防慢性肠炎胃炎，对痼疾缓解也有很好疗效，常食还可以预防皮肤粗糙，软化角质，去皱、除疣、除痘等功效。

温馨提示；

1、薏仁米也可以不用搅打整粒煮也可以，但搅打后会易于吸收效果更佳。薏仁米熬粥或煮水常食，可起到除痘除疣调理脾胃等作用。

2、鲜的山药应选择铁棍山药比较好，还可以用干的山药片煮粥，干的山药中草药店就有售，但用量要减半。

3、粥一定要煮的软烂粘稠比较好，大约一个半小时左右为宜。

大炒勺的这款春季养生佳品“固元健脾养生粥”就做好了，供朋友们参考！