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自制滑嫩鸡蛋豆腐
自制滑嫩鸡蛋豆腐
菜品口味:原味
主要工艺:
所需时间:三刻钟
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅 豆浆机
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(144人评价)
食材明细
黄豆 150g
鸡蛋 3个
清水 适量
做这个鸡蛋豆腐还是头次做,做的时候很忐忑,也是没有把握,哈,没关系,不成功权当是一次学习的过程把,原方是盖严保鲜膜蒸15分钟,我也是蒸了15分,掀开锅盖一看,汗,液体还是半流动状,以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼,没办法,试试吧,于是扎眼又蒸了几分钟,奇迹出现了,哈哈哈,太成功了,好开心,嘻嘻
1
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2
黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
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鸡蛋打入碗中。
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用筷子把鸡蛋打搅均匀。
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取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
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先把鸡蛋液过筛。
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把熟豆浆也过筛,再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8
将混合液再次过筛。
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最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,再把混合液倒入保鲜盒内。
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保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
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锅烧开,中火先蒸15分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12
哈,健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦,成功。
小贴士
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透,也可以上屉盖上保鲜膜,直接上面扎眼蒸,我是做的时候没扎眼,没成功,又扎的眼。
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