鲜味十足 杏鲍菇的几种美味做法

杏鲍菇具有提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜的功效，这几道杏鲍菇看着色泽就食欲大开啊!

一、鲜辣杏鲍菇炒肉片

材料：杏鲍菇4个左右，红椒尖，青尖椒各3根(细的那种)，猪肉适量，葱姜，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许提色，盐少许，鸡精1茶匙，糖1/2茶匙

做法：

1、猪肉切成片备用;

2、青红尖椒斜刀切段;

3、杏鲍菇斜刀切成片;

4、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软;

5、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色;

6、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀;

7、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅;

二、三杯杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个(约250克)，青椒1个，洋葱半个，糖、酒、酱油各1杯(约25克/杯)，油适量

做法：

1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块;

2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄;

3、加入酒;

4、加入酱油;

5、加入糖;

6、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右;

7、加入洋葱和青椒块;

8、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干;有点酱汁蘸着一起吃更美味哦!

三、彩椒杏鲍菇炒鸡丁

材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇

做法：

1、鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右;

2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片;

3、杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好);

4、腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味);

5、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面;

6、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅;

7、鸡腿切成小块;

8、另起油锅，入彩椒翻炒片刻;

9、再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味;

10、最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩);

四、杏鲍菇炒木耳

材料:腊肉半条，杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙

做法:

1、木耳洗净浸泡3小时;

2、腊肉切片蒸熟;

3、杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段;

4、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜;

5、蚝油、生抽调味，即可出锅;

五、清炒胡萝卜杏鲍菇

材料;

杏鲍菇，胡萝卜，青椒，姜，葱，盐，生抽。

做法：

1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花;

2、锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软;

3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀;

4、大火把锅里炒出的水收一下;

5、放入青椒炒断生即可;

六、蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇，红椒，姜葱，蚝油，酱油，盐，香油

做法：

1、杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花;

2、炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香;

3、加入杏鲍菇翻炒，等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油;

4、加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可;

七、干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油

做法：

1 、杏鲍菇洗净切片;

2、 洋葱洗净切丝;

3 、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;

4、将洋葱倒入不粘锅内， 编出香味;

5、倒入杏鲍菇片一起煸炒;

6、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可;

八、杏鲍菇炒荷兰豆

材料：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末

做法：

1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用;

2、杏鲍菇切片，红椒切块;

3、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身;

4、放入焯过水的 荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可;

九、酱烧杏鲍菇

材料：杏鲍菇、青红椒 大葱 蛋清 淀粉玖顺生姜汁、大蒜汁、食盐、大酱、十三香、味极鲜酱油、白糖、鸡精、食用油

做法：

1、杏鲍菇一根备用;

2、准备青红椒和大葱备用;

3、生姜汁、大蒜汁和大酱备用;

4、青红椒切大片，葱切斜段备用;

5、将杏鲍菇斜切大片备用;

6、将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、蛋清和淀粉，双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉;

7、油炸锅加入适量油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸;

8、杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用;

9、炒锅放油，下入葱段爆香;

10、将切好的青红椒片放入锅中，加入玖顺大蒜汁、生姜汁、食盐、十三香、大酱、味极鲜酱油、白糖调味;

11、放入炸好的杏鲍菇片;

12、翻炒均匀入味后，加入少许鸡精，出锅即可食用;

十、肉末豆米杏鲍菇丁

材料：肉末、毛豆米、杏鲍菇、红辣椒、生抽、蚝油、生粉、料酒 葱姜末 胡椒粉 油盐

做法：

1、准备好原材料;

2、烧热锅， 放入适量的油， 下入姜葱末爆香;

3、爆香后加入肉末翻炒;

4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下;

5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒;

6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料;

7、最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡;

8、煮开后翻炒均匀即可;

9、出锅装盘。

十一、酱焖杏鲍菇

材料：杏鲍菇两根、油40克、甜面酱10克、清水30克、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、玉米淀粉5克、水20克、小葱适量

做法：

1、杏鲍菇两根洗净;

2、切成0.6CM厚的圆片;

3、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟;

4、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。