抹茶绿豆酥

菜谱物语——抹茶绿豆酥

今天，带给大家一抹清新的美味----抹茶绿豆酥淡淡的青色，淡淡的清香，淡淡的清爽。。。希望在炎炎夏日，这一抹赏心悦目的绿色，能带给你无比愉悦的心情！

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甜味菜品口味

烘焙主要工艺

数小时所需时间

高级制作难度

电烤箱所用厨具

食材明细

油皮：中筋面粉160克

油皮：猪油55克

油皮：温水65克

油皮：白糖20克

油酥：低筋面粉125克

油酥：抹茶粉5克

油酥：猪油65克

绿豆沙适量

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1. 油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。

2. 油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。

3. 将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。

4. 自制绿豆沙分割成16个小团。

5. 取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。

6. 收口向下。

7. 擀成椭圆形。

8. 自上而下卷起来。

9. 全部完成后静置10分钟。

10. 收口向上，再次擀成长条形。

11. 自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。

12. 取一个面团，从中间切开。

13. 按扁、擀圆。

14. 翻面后包裹豆沙。

15. 收口捏紧向下。

16. 全部做好。

17. 入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。

18. 好吃的抹茶绿豆酥。

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