黑芝麻红豆卷

蒸的健康又吃好——黑芝麻红豆卷

标签： 馒头花卷  面食  主食 

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菜谱物语——黑芝麻红豆卷

最近微博刮起了一整馒头热，不想单调的做白馒头，也抵挡不住新入的黑芝麻的香气，所以有了这款点心式的馒头出现。 蒸制的面食也更健康一些，所以深得家人的喜欢，特别是在这炎炎夏日，不开烤箱还是明智之举的。 参考了@闻妈烘焙 的馒头方子，不过，等我做完才发现我看错了配方，呃，不过做出来的效果真的很赞，深得我心。

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• 甜味菜品口味
• 蒸主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 蒸锅 面包机 所用厨具

食材明细

• 中粉240g
• 黑芝麻粉10g
• 奶粉10g
• 酵母3g

• 水 50g
• 牛奶 50g
• 糖 20g
• 盐 1.5g

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  揉面：全部材料一起丢进面包机，一个和面程序（20分钟），揉成光滑的面团。

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  2.  一发：发酵至2.5倍大。

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  3.  排气：发酵好的面团排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝

• 
  4.  整形：擀开，卷上蜜豆，分割成小段。

• 
  5.  蒸制：放温暖处醒20分左右，蒸15分关火，虚蒸5分钟出锅。

黑芝麻红豆卷做法小贴士

蒸制馒头、包子，一定要记得要虚蒸一会才可出锅，不过也不能放太久，不然就泡水了。

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